Du behöver: 140 g kallt smör, 250 g mjöl, 2 h. Skedar av frisk timjan, 1 ägg, 1 msk. Sked mjölk, ½ h. Skedar av havsalt.
För fyllning: 150 ml kräm, 250-300 g kycklinglever, 1 ägg, 1 msk. Sked Brandy, 2 msk. Skedar av Portwine, 1 Bow-Shallot, 1 Vitlökstyg, Ground Nutmeg på ett knivspets, Thyme Twig, Havsalt, Färsk svartpeppar.
Förberedelseprocess: Ugn förvärmning till 200 grader. Klipp kuber kallt smör, tillsätt mjöl, timjan, äggula, mjölk och salt och knäda den sandiga degen. Rocka degen i bollen, linda i filmen och skicka till förkylningen i en timme. Rulla sedan degen så tunnare som möjligt, sätt i en smörjoljeform, vilket gör en sida och sätter en form i 20 minuter i frysen. Lägg ut det kylda degpapperet för bakning, somna i övar och baka 15 minuter, då ärtor med papper Ta bort.
Slå i en mixerlever, grädde, ägg, hackad chalot och vitlök, blinkar av timjan, brandy, hamn, muskotnöt, huggar salt och peppar.
Ta bort temperaturen i ugnen till 100 ° C. Fyll den bakade Korzh-levermassan och baka i ca 40 minuter, svalna sedan.