I sina program "är mat live och död" och "Miracle of Technology", som går till NTV, säger presentatören hur lätt att laga och äta rätt. Diskuteras med Sergey som sådant arbete påverkat sin livsstil.
- Sergey, du har pratat om användbar och skadlig mat i flera år. Som ett resultat har dina egna attityder förändrats?
- De ändrades radikalt! I allmänhet är jag en läkare i utbildning, och från institutet hade jag en gemensam förståelse att det är omöjligt att överge, du behöver mycket grönsaker och frukter, vitaminer och allt det. Men när jag, som gör mina program, började studera vad konkret talar om de olika komponenterna i vår kost. Modern världsvetenskap förväntade jag mycket överraskningar. Till exempel vet jag nu att du kan äta utan kött, och den här kosten är mycket beroende av hälsan. Även om fullständig vegetarianism är en onödig sak, ibland kött jag äter. Annars skulle alla typer av vitamin B12-typpiller behöva ta - utan det, hälsa i vegetarianer försämras. Och hur jag uppskattar levern! Men kött sällan, för så friskare. Välkonditionering har sedan dess förbättrats avsevärt.
- Du har en son och dotter. Hur ser din familj meny ut?
- På morgonen äter vi vanligtvis gröt med frysta eller färska bär, men det finns oftare en omelett: ägg - rehabiliterad vetenskap. Vi gillar en mer anbudsversion av Omelet - Scramble. Jag förbereder mig alltid. Poängen är att kontinuerligt röra ägget med den extra gräddeolja och, som Elena Chekalova skrev i sin bok, "slå sig själv, om du vill lägga till temperaturen." Därefter bildar protokoll efter fem ägg med olja en mild emulsion. Tja, vi har alltid färska körsbärstomater, hackade paprika, morötter, gurkor. Lunch består vanligtvis av en ljus vegetabilisk soppa med en liten mängd kyckling plus skärning från ost, till exempel. Till middag - något från croup. Vi älskar bovete, ris, korn, gradvis öppen för dig själv och nya saker, som filmer. Och du kan pasta, till exempel, karbonar med skinka, svamp och ägg - här mästare lagar min fru marina. Det viktigaste är att inte överge. Många människor är övertygade om att de definitivt kommer att svälta om de inte går med bröd, och till och med två eller tre rätter att vara. Faktum är att detta inte är fallet, och livet blomstrar med nya färger, när du börjar ta inte efter nummer, men kvaliteten på maten - trots allt är det mer läcker, även om det är lite. Naturligtvis var ett mycket stort intryck på mig studien av de franska, japanska, italienska långvariges erfarenhet från fattiga provinser - de matar på dessa principer: lite, varierad, välsmakande.
- brukar barn föredra nuggets och potatis. Hur lärde du barn till rätt näring?
- Mina barn (Lerl 8 år, Maryan 3 år) är också glada att äta och nuggets, och potatis och glass och godis. Och jag kommer inte att förbjuda det. Hela fokuset är att grunden för kosten inte är dessa produkter, men normal. Då är det inte så skadligt. Hur man gör dem hemma åt hälsosam mat? Det är henne själv, då har de fattiga, bara det kommer inte bli något val. (Skrattar.) Faktum är att det viktigaste tricket är en tallrik med skivade grönsaker som barn borde se den första när hungrig utväg till köket. Vad de ser kommer de att räkna ut. Det fungerar alltid bra med oss, och det finns ingen fientlighet till grönsaker kvar och moriska. Samma med huvudrätterna: Barn äter detsamma som vi själva. Så, jag upprepar, de har helt enkelt inget val.
Sergey och hans fru Marina förbjuder inte hans barn Lion och Mariaan skadliga "godsaker". Makar tror att allt ska vara måttligt
- I din familj är i princip en fru eller du har inget emot att komma upp till spisen?
- Jag är tyvärr inte tillräckligt med tid, men jag gillar verkligen att laga mat. Jag tror, i pensioner, denna passion kommer att utvecklas i sin helhet. (Skrattar.) Jag vann till och med två gånger i den "kulinariska duellen"! Men varje dag, naturligtvis, lagar min make som vi har varit tillsammans i 17 år. De gifte sig i Chelyabinsk, där de studerade, så smakerna vi sammanfaller. Bland hennes korona rätter, till exempel, snabb strudel. Det tar det vanliga puffkateriet, det är deflaterat, de skivade äpplen är skivad inuti, sprinklade med socker, kanel, hustenfack med brödsmulor (så att saften tas), allt är inslaget i ugnen. Efter en femton minuter är en utmärkt efterrätt redo, och vi, förresten, har upprepade gånger konvergerat det även i Österrike, gillar vi lokala strudlar så här, din egen. Det är mindre socker än vanligtvis i kaféer och bagerier, och vår smak är mycket nöjd.
- På luften talar du ständigt om teknikens underverk. Förmodligen, och hemma har också medfört många intressanta gadgets?
- Min fru tillåter inte mig. (Skrattar.) Jag är inte någon form av galen gadgetoman, jag gillar bara att prova allt nytt och jag tror på tekniken. Programmet "Miracle of Technology", förresten, jag kom med, att vara under ett bra intryck av en robot dammsugare från Amerika tog för fem år sedan. Sedan dess har jag sedan, men jag besviken - för ofta fastnar, bryter barns leksaker, och i allmänhet har han lite intelligens - och nu älskar jag lätta trådlösa dammsugare. I allmänhet gillar jag det när tekniken förbättrar livet, och till exempel har jag stort intresse för mig nya tvättmaskiner, som torkas så att du omedelbart kan lägga saker i garderoben eller järnet. Och naturligtvis är vi glada att samla alla typer av designers med solpaneler och så vidare. Jag avundar honom väldigt mycket - det fanns ingen en mängd olika pedagogiska spel i min barndom.
- Och i köket, varav "hjälpare" började?
- Naturligtvis är en multicooker en strålande gadget med en massa recept. Och kapsel kaffebryggare. Förresten är kaffe, enligt den senaste forskningen, inte skadligt, och till och med tvärtom - hälsa. Om inte det finns inga individuella kontraindikationer.
- Du är utbildning en läkare. Alla dessa skräckhistorier om barns diabetes på grund av godis och snabbmat motsvarar verkligheten?
- ALAS, motsvarar. Om du äter så ständigt och kommer ihåg, motstår det inte kroppen som spelar en viktig roll för att upprätthålla jämvikt i utbytet av ämnen är levern. Barnens endokrinologer säger ibland att vissa unga patienter som starkt missbrukade feta och söta, liknar levern av alkoholister.
- Tack vare det arbete du är i olika länder. Vems matkultur gillar du mest?
- Gradvis från franska, italienska, japanska, ryska. Även i en kritiserad vanligtvis Amerika hittade jag vad jag verkligen gillar - grönsakssallader med valnötter och tillägg av frukt. Jag älskar allt och försöker med intresse. Jag upptäckte nyligen Kalmykte, som visade sig vara mycket välsmakande, även om hans recept låter konstigt för oss. Det bryggs på mjölk, med olja och salt.
- I vårt land, traditionellt köttmat, oljigt, med mycket bröd. Koka du hemma från ryska rätter?
- Naturligtvis föddes vi och växte upp i Uralerna! Älska dumplings, ensam, men vi förbereder sällan, men ibland "lastning" morföräldrar. Vi lagar ofta en borsch i en lätt version, utan en roster, och mer grönsakssallader älskar att fylla på vår ursprungliga gräddfil, även om olivolja är mer användbar. Men du har rätt, funktionerna i nationella rätter vi har så att det ibland skulle vara bättre att minska kalori och kvantitet. Trots allt, våra förfäder i byarna aldrig om så mycket fet och sött, men fysiskt arbetat mer.
Vår Crown Children Recept - Ägg i Pepper Ringar
Det är nödvändigt att skära paprika med släta ringar, något stek på smöret och försiktigt krossa ägget inuti. Det visar sig mycket vackert glas.
Sergey och hans fru älskar att laga mat till middag lax i grädde med kaviar och fettuccini
Foto: Pixabay.com/ru.
För familjen middag förbereder vi ibland vår favorit lax i grädde med kaviar och fettuccini
Vi tar en bit röd fisk och lägger i 20 minuter i ugnen, grädde. Under den här tiden lagar du någon pasta (vi älskar bra italienska, företrädesvis platt) och sedan levererar fisk ut ur ugnen, lägger den ur bitar på pasta och vatten med varm grädde, där allt förberedde sig. Och sedan huvudhemligheten: från ovan (redan i en tallrik) är dekorerad med en sked röd kaviar. När ägg är varma mot tanden brister de och ger något med allt som inte är jämförbart.