Enkla tips för att hjälpa nybörjare värdinna.
- Gurkor måste väljas för saltning om samma storlek, tunnskinnad, elev, liten och stark.
- Gurkor innan matlagningen är bäst att suga i vattnet på tre timmar. Så de kommer att bli krispiga.
- Salt är bäst att ta ett enkelt, icke-jodiserat eller hav. Tja för saltning lämpligt stort sten salt.
Coola gurkor
Ingredienser: Twigs och paraplyer av dill, 3-4 klyftor vitlök, löv av glans, flera broschyrer av vinbär, 1 kg gurkor, 2-3 msk. l. Salt, 1 liter vatten.
Matlagningsmetod: Gurkor vikar i en kastrull, skiftar dem med gröna och vitlökstycken. I kallt vatten för att späda salt. Häll saltlösningens gurkor och lämna vid rumstemperatur. När ett skum visas, ta bort det. Topp för att sätta förtryck och ta bort i kylskåpet.
Gurkor av varm ambulans
Ingredienser: Brytningar och paraplyer av dill, 5 klyftor vitlök, skräpblad, scenstång (kan ersättas med ekblad), 1 kg gurkor, 2 msk. l. Salt, 1 liter vatten.
Matlagningsmetod: Gurkor vik i en kastrull, skiftande gröna och vitlökstycken (du kan lägga till ringar av brinnande paprika). I kokande vatten, häll salt och häll gurka saltlösningen. Sätt förtrycken och när gurkorna kyls, ta bort i kylskåpet. Så att gurkor blir trött snabbare, kan du skära av dina tips.
Gurkor i ett paket med vitlök
Ingredienser: 1 kg gurkor, bugg av dill, flera svarta peppar ärter, 1 msk. l. Salt, 1 tsk. Sahara.
Matlagningsmetod: Gurkor skär tipsen. Dill skärs i en stor vitlök för att närma vitlöket. Gurkor, gröna, vitlök vikta i påsen. Socker, salt, ärter. Alla ingredienser dras perfekt av sina händer så att salt, socker och kryddor är jämnt fördelade över gurkor. Paketbindning och återigen skaka innehållet. Paket för att ta bort i kylskåpet. Varje halvtimme skakar gurkor väl. De kommer att vara klara efter 2 timmar.
Natalia Grishina, Ph.D., en gastroenterolog, nutritionist
Natalia Grishina, K. M. N., Gastroenterolog, Nutritionist:
- såväl som färsk gurkor som är unga i nittio procent består av vatten, med astorbinsyra upplöst i det, jod, kalium och magnesium, vitaminer av grupp B. Dessa ämnen bevaras i låghåriga gurkor i nästan full. Samtidigt har de inte ättika, mindre salt, så de kan äta hypertensiv, som är starkt saltade och syltade grönsaker är kontraindicerade. Men självklart måste du observera åtgärden, eftersom salt i låghåriga gurkor fortfarande är. Man måste komma ihåg att crunchy och doftande svagt saltning gurkor exciterar aptit. Av sig själva är de inte farliga för figuren, men som regel är de potatis, andra kalori snacks och ofta alkohol. Var därför försiktig om du inte vill återställa eller lida en baksmälla efter en fest. Förresten, hjälper gurka-saltlösningen utan ättika perfekt till att fylla förlusten av elektrolyter. Med försiktighet måste låga gurkor att använda personer med gastriska sjukdomar: gastrit och ulcerös sjukdom. Under exacerbationsperioden är en sådan behandling strängt förbjuden, under remissionstiden, ibland kan en liten gurka ges (det är nödvändigt att diskutera med den behandlande läkaren). Även låga gurkor är kontraindicerade i svullnad och njursjukdomar.