Du kommer behöva:
- fläskhandskar med en tjocklek av ca 1,5 cm /
För Marinada:
- 100 ml torrt vitt vin;
- ½ citronsaft;
- 2-4 Torkade Juniper Berries;
- 1 kvist av timjan;
- 1 kvist av torkad rosmarin;
- 8 ärtor av svarta paprika;
- 2 ärtor av doftande peppar;
- 1 msk. l. olivolja;
- 2 vitlöksklyftor;
- 2 h. L. Socker eller honung.
Förbered först marinaden: i mortel, enbärsbär, peppar, tillsätt socker (om du använder honung, lägg till det senare), i en separat maträtt, blanda vinet, citronsaften, olja, honung, en poundingblandning med enbär; Oyssay genom press vitlök, sätta timjan och rosmarin. I den här blandningen, slipa biffarna och håll i ca 2 timmar.
Värmekanna för grill, smörja vegetabilisk olja och steka biffarna från två sidor till 5-6 minuter. Fläsk måste vara väl rostad, men i inget fall är inte över natten. Under stekningen, häll inte biffarna med en gaffel eller en kniv, annars kommer de att förlora juiciness.
Andra recept för vår kock tittar på Facebook-sida.