Förresten är det verkligen gammalt omnämnande av den kalla efterrätten på grundval av mjölk, för i det antika Kina, antik Grekland, Persien eller det romerska riket, har glassen mer liknade sorbet, och frukter, bär och snö med is användes Till matlagning. Om du fördjupar historiska foliationer visar det sig att ordet "glass" visas oftast som ett adjektiv som används i förhållande till eventuella kylda produkter. Även viner. I allmänhet fördelades de gamla romarna som är kända för sin kärlek till de gamla romarna. De kallade den sötade med honung efterrätt från snö och fruktjuice nivatae potiones - "snöblandning".
Palatskup
Det är engagerat att receptet för glass i en modern förståelse inte uppfanns inte en kock, och arkitekten och konstnären Bernardo Buontalenti, som bodde i XVI-talet i Florens. Han var en man extremt aktiv: broar konstruerade, byggda villor, förbättrade pistolerna, grundade konstnärliga och ingenjörskolor på renässansens hemland, och samtidigt uppfann han efterrätten på grundval av mjölk, grädde och ägg, nu känd för alla kallade "olja". I de högsta cirklarna utvecklades en ovanlig delikatess år 1533, när bruden i den framtida kungen i Frankrike Heinrich II kom till Marseille från Florens från Florens. Enligt domstolens krönikor var nygifta inte bra och talade med en stark accent, men i hennes retinue var de bästa italienska kockarna som förberett glass för det kungliga bröllopsfestet. Företrädare för adeln och prästerskapet vid firandet uppskattades, inte konstaterade sedan XVI-talets slut, omnämnandet av det börjar regelbundet träffas i beskrivningarna av de frodiga måltiderna i den starka världen av detta. År 1671 kommer en utsökt efterrätt att skicka till den engelska kungen Karl II till lunch. Att i 1688: e kommer de att sopa gästerna på gallamiddagen i Stockholm. Tja, de franska monarkerna till glass var beroende av samma starkt att även de anpassade att bjuda in italienska konditorier till Paris. En av dem var den sicilianska staden Palermo Francesco Prokio dei Coltonian, som tjänstgjorde vid domstolen "King-Sun" av Louis XIV. Francesco blev karaktären i Frankrike legendariska. År 1686 öppnade han den första caféet "Prokop" i Paris, där förutom kaffe eller varm choklad erbjöds besökare att smaka och exotisk glass.
Det är intressant att glassreceptet i modern förståelse inte uppfanns inte en kock, och arkitekten och konstnären Bernardo Buontalenti
Foto: Unsplash.com.
Tja, trettio år senare började Epoch av upplysning i Europa, och caféet blev centrum för det kulturella livet i alla större städer. Det fanns uppsamlade filosofer, politiker, författare och, du måste säga, många av dem var stora fans av glass. Ingen underverk didier och d'Alber inkluderade även en detaljerad beskrivning av förberedelsen av sötma i den första "encyklopedierna eller de förklaringar som helst av vetenskap, konst och hantverk i 1751." Och förresten är det inte den äldsta av de publicerade glass recepten som har nått oss! Här var franska före sina eviga rivaler av britterna. År 1718 släpptes Missis Mary Ilz Recept i London, som innehöll en detaljerad historia om hur man förbereder glass hemma.
Gick till världen
I XVIII-talet kom mode för glass till Ryssland. Detta kan bedömas av den "nyaste och kompletta kokboken", publicerad 1791. Receptet, publicerat i den, föreskrivs för att använda grädde och äggproteiner som huvudingredienser och att ge smak choklad, citron, bär och orange skivor. Förresten, närvaron i listan över proteiner indikerar att ryska kockar lärde sig konsten att laga glass från franska. Det var i XVIII-talet som började massivt lägga till äggprotein till efterrätten för att ge produkten av en trevlig krämig konsistens. Italienare tog glass till det nya ljuset. År 1777 anlände Filippo Lenzi till Amerika, som öppnade det första caféet i USA, som specialiserat sig på kalla desserter från grädde, mjölk och frukt. Tja, en annan infödd i Apennine Peninsula Italo Markioni, Italien Markioni, har kommit för att mata sötmen i skivans skräck. År 1896 började han handla dem på gatorna i New York och sex år senare patenterade sin gastronomiska uppfinning.
Jelato säljs alltid i plastkoppar eller i waferhorn, där jelateriska arbetare lätt kan lägga tre bollar i taget.
Foto: Unsplash.com.
Karta över Tastes
Italien. Jelato
Italiensk jelato från glass Andra länder är ganska lågt innehåll av mjölkfett. Men idag finns det populära veganska versioner av efterrätt baserat på soja eller mandelmjölk. Jelato säljs alltid i plastkoppar eller i waferhorn, där jelateriska arbetare lätt kan lägga tre bollar i taget. Klassisk utsikt: Fior di Latte - baserat på grädde, choklad cioccolato, stracciatella med vispad grädde och chokladflis.
Kalkon. Dondurma
I Turkiet, Street Traders Dondurma, för att locka uppmärksamheten av köpare, sår glassen på en pinne, och sedan, som Circuschi, börjar rotera dem i den förvåna offentliga. Ring fokus från dem på grund av det faktum att för framställning av Donadurma, förutom mjölk och socker, använd mastik och förtjockningsmedel. Förresten, exakt på grund av detta, är turkiska glass mycket långsamt smältande.
Fruktis på en pinne i form av en kolumn - den mest kända glassen Argentina
Foto: Pixabay.com.
Frankrike. Parf och kräm-glans
Även om den vanliga konsumenten är osannolikt att skilja den klassiska franska glassen från italienska, användes mer protein under produktion av krämstöd. Den klassiska genren i Frankrike är en vaniljglass och en parfaite - efterrätt av frusen piskad äggkorrell med smält choklad eller kräm som piskas med socker och vanilj. Provence är en populär glass från lavendelblommor.
Latinamerika. Polo eller palet
Fruktis på en pinne i form av en kolumn - den mest kända glassen Argentina, Venezuela och Uruguay. Tyvärr, nu för dess förberedelse, används naturliga juice extremt sällan. Tillverkare lägger helt enkelt färgämnen och sötningsmedel till vatten. Men det är värt en sådan glass billigt än och dess popularitet förklaras.
Söndag i amerikanska filmer såg allt
Foto: Pixabay.com.
USA. Söndag
Namnet på de mest populära i USA, är utsikten på glass översatt utan klausuler - söndag. Söndag i amerikanska filmer såg allt. Kom ihåg det långa transparenta glaset med glassbollar, som har karamell, choklad eller fruktsirap från själen? Förresten, torkad längs banan med glassbollar inuti och vispad grädde från ovan - bara en annan typ av söndag. Det kallas Banana Split.