Namn. Innan du köper glass, var uppmärksam på sitt namn. Om det står på etiketten: "Vaniljglass" betyder det att det bara är gjord av naturliga ingredienser. Om namnet "Vaniljens smakglass" är, innehåller den konstgjorda smakämnen och smaker.
Form, förpackning. Experter rekommenderar inte att köpa glass i koppar utan förpackning, eftersom det kan vara skadligt bakterier. Köp därför glass som säljs i en transparent film. Genom det kan ses till efterrätt. Och om det finns bucklor, oegentligheter eller kristallin glass på glass, betyder det att det var fruset och defrostligt fryst. Sådan glass kommer att vara smaklös.
Fetter. Sammansättningen av naturlig glass ska vara mjölkfett. Om mjölkfettet ersätts med grönsak - palm eller kokosnöt, ta inte sådan glass. För det första betyder det att det inte finns någon högkvalitativ mjölk i glass. För det andra ökar vegetabiliska fetter kolesterolnivåer i kroppen. I allmänhet, i klassens sammansättning, bör tillverkaren ange ingredienserna med kvantitet, det vill säga enligt graden av minskning. Se därför vad är i första hand. Om istället för kräm och mjölk det indikeras, är det exempelvis mjölk torrt skummat eller vegetabiliskt fett, så det betyder att tillverkaren redan har återvänt från det klassiska receptet.
Vaffelkopp. Det visar sig att kvaliteten på glass kan bestämmas av en kopp. Om han krossar, är fettet i det större än 10%. Och om koppen är våt är fettet i det mindre än 10%.
E. Tillsatser Sammansättningen av glass kommer säkert att vara olika tillsatser E. Dessa är färgämnen, emulgeringsmedel och stabilisatorer. Men du borde inte vara rädd. Några av dessa tillsatser är helt ofarliga. E440 - Apple pektin. Den läggs till i glass som ett förtjockningsmedel. E406 är en stabilisator agar-agar.
Men andra tillsatser är skadliga. E412 är ett förtjockningsgata. Orsakar allergier, särskilt hos barn. E466 är en karboximetylcellulosastabilisator, som ingår i limet. E407 - Karrageenans färgämne - kan störa driften av mag-tarmkanalen.
Färg. Det borde inte vara snövit. Om glassen är helt vit, var det troligt att det inte var gjord av naturliga produkter. Färgen på högkvalitativ glass ska vara snökräm.
Smak. Prova glass. Is bör inte kryssas på tänderna - om du känner det, betyder det att glass var missförstådd eller torr mjölk tillagd till den. Och om känslan av dödlighet framträder på glassen i munnen betyder det att det innehåller vegetabiliska fetter. Smaken av högkvalitativ glass ska vara mild, utan bitar av is eller andra blodproppar, måttligt söt.