I mitt hemland i Tasjkent på torsdagar förbereda Pilaf. Alla försöker bli av med jobbet tidigt tidigt och hur snabbt du kan komma hem för att bli redo för en familjen middag. Jag älskar också att laga Pilaf. Bara jag har det vegetarian, jag anpassade det till honom (eftersom kött inte äter). Alla samma, bara utan kött, lägg till torkade frukter och nödvändigtvis ett par vitlökshuvuden. Det visar sig mycket välsmakande, och min pilaf är nästan ingenting från den traditionella Tasjkent Pylov. Prova!
Vegetarisk plov
- 100 gr. vegetabilisk olja;
- 300-400 gr. ris;
- 2-3 st. Luke;
- 3-4 st. morötter;
- 2-3 vitlökschef;
- 1 pod av akut röd peppar.
Till smak: Black Pepper Peas, Torkad Barbaris, Koriander, Zira, Salt.
Klipp renade grönsaker: lök - halv ringar, morötter - ett stort halm. I den förvärmda cauldronen (eller andra rätter med tjocka väggar) häll olja och steklök till mörkbrun. Lägg till morötter, blanda och steka ytterligare 5-7 minuter. Efter att ha satt koriander, zira, peppar (hela pod), barbaris. Häll två eller tre glas kokande vatten, all salute, blanda och koka ungefär en halvtimme. Lägg sedan försiktigt ut det grundligt tvättade riset, för att lösa upp bruset och tillsätt en sådan mängd kokande vatten så att vattnet täcker ris om centimetern. Rengör vitlöket så att det tunna skiktet i skålen kvarstår och skriver bokstavligen i figuren. Vänta tills vattnet poppar upp, släpp sedan eld, stäng locket och lämna riset (ca 15 minuter). Innan du tar bort från spisen, blanda noggrant.
Smaklig måltid! Detta och andra utsläpp recept finns i bloggen "på en sked" (@po_lozhke).