Minus
Benspireren. Under beredningen av kebab på heta kol, droppar fett. Som ett resultat bildas benspiren, vilket är det huvudsakliga cancerframkallogenet av tobaksrök. Och denna benspin är avgjort på köttskivor. Därför är det bättre att steka kebaben på ved, inte kol. Välj magert kött. Och om du gillar den äldste, laga sedan på nätet, förhandla den med folie.
Heterocykliska aromatiska aminer (GAA). Detta är ett cancerframkallande, som syntetiseras direkt på kött medan du bränner kebab. Fascular skorpa, kol runt kanterna - det här är gaa. Därför är det bättre att skära rostad. Öka avståndet mellan kött och kol och roterar ofta spettarna så att skorpan inte är mycket grillad.
fördelar
Experter hävdar att den korrekta kokta kebaben alltid kommer att vara kost. Köttet på kol är mindre kalori än rostad. I sådant kött kvarstår mer näringsämnen än med en annan matlagningsmetod.
Förbered sig korrekt
Skewers kan startas för att förbereda 25-30 minuter efter användning av tändning. Köttet måste vara väl blockerat. Marinade - Skydd från mikrober, inklusive cancerframkallande ämnen. Den optimala delen för en vuxen är 200-250 g kebab. Det är bäst att sätta gröna grönsaker på bordet, färska gröna och vägra korv, ost, majonnäs, sprutor och andra feta och salta livsmedel.
Kött på kol mindre kalori än rostad
Foto: Pixabay.com/ru.
Marinade för magert fläsk eller kyckling
Ingredienser : 4 msk. l. grädde (15%) eller naturlig grekisk yoghurt, 2 msk. l. Citronsaft, 2-3 klyftor vitlök, dill, peppar, salt till smak.
Förberedelsemetod: Alla ingredienser att ansluta. I marinaden måste köttet hållas minst en timme.
Orange marinade för hammare
Ingredienser: 1 l kefir (du kan ta låg fetthalt), 1 orange, 1 citron, 2 glödlampor, 5-6 klyftor vitlök, salt, peppar till smak, gröna.
Förberedelsemetod: Griate Orange Zest, hugga massan. Från citron för att klämma juice, hoppa över vitlöket genom pressen. Lök skärs i semirringar, tätande gröna. Anslut ingredienserna. Ta bort huden. Marinade lanserade i kött. Lämna hammaren på en timme för två eller tre. Under stekköttet, misting marinade.
Marinad för fisk
Ingredienser: På 1 kg av någon fisk behöver du 2 glödlampor, saften av hälften av citronen, 2 msk. l. senap, salt, peppar, gröna.
Förberedelsemetod: Skär stor fisk i bitar, liten kan markeras med helt. Anslut alla ingredienser. Marinade fiskar fisk. Minsta tid för marinering kebabs är 25 minuter, det är bättre att hålla en timme eller två.