För att köpa kryddor, går mer eventuellt till söderut - i butikerna finns ett stort urval av kryddor. Och om allt är klart med laurelplåten och torkad vitlök, då är de utländska titlarna av typen "Oregon", "Anis" och "Tmin" lite förvirrad. Handen når ofrivilligt den universella kryddor, eftersom den kan läggas till någon maträtt - gör inte misstag. Med vår spjälsäng kan du experimentera och skapa en sådan kryddning själv.
Anis
I kulinariska ändamål används frön av löv och olja av denna anläggning. Anis läggs till grönsakssallader (speciellt med kål, morötter och betor), i bakning (bröd, kakor, kex och pepparkakor), såser, marinader och läsk. Bladen kan läggas till de första och andra rätterna, såväl som i te. Spice är väl kombinerat med kött (speciellt med nötkött), fisk, skaldjur, samt havregryn och ris.
Aniseanläggning innehåller många användbara ämnen: vitaminer C, K, B, fettsyror, magnesium, selen, zink, koppar och eteriska oljor. Dessutom har den en antiinflammatorisk effekt, minskar i hela nervsystemets excitabilitet, ökar libido hos kvinnor och återställer styrkan hos män.
Basilika
Basil anses vara en naturlig afrodisiakum. Det stärker immunitet, ökar stressmotståndet, har en föryngrande effekt. Det används ofta vid behandling av sjukdomar i luftvägarna, mag-tarmkanalen etc.
Gröna blad läggs huvudsakligen i sallader. Färsk basilika kan frysa eller torka så att du på vintern alltid har haft ett lager av denna nyttaanläggning. I den torkade formen kan kryddan läggas till drycker, såser, sallader och soppor, och i frusen - för att förbereda varma rätter.
Nejlika
Spicy arom av nejlikor är alltid förknippad med mulledvin. Men det kommer att lägga till unika anteckningar i andra rätter och konfekt. När du väljer en krydda, var uppmärksam på det faktum att det händer inte bara hammare, utan också en helhet. Den senare är inte lämplig för matlagning, pepparkaka och andra sötsaker.
Carnationen läggs till kött, äggplanter, tomater, bönor och paprika. Det kommer också att vara perfekt kompletterande gryta, Lobio och Sweet Sustal Sauces (Adzhika, Ketchup).
Kanel
Man tror att kanelens doft lockar män, minskar stress, förbättrar minnes- och hjärnaktivitet.
Lukten av kanel i många är förknippade med en söt bun-synabone. Det är inte förvånande, för det mesta är denna kryddor tillbakning (pepparkakor, kakor, muffins) och andra konfektyr. Men det finns i recept av fruktsallader, uppvärmningsdrycker (te, morse, mulled vin), soppor, såser och marinader. I Amerika läggs kanel till gröt (oftare i havregryn). Och naturligtvis, utan kanel är det omöjligt att föreställa sig bakade äpplen med honung.
Doften av kanel lugnar
Foto: Unsplash.com.
röd paprika
Den har en större skarp smak än svart. Man tror att denna krydda förbättrar matsmältningen, påskyndar processen att återställa krafter, stimulerar hårväxt, tar bort en extra vätska från kroppen och bränner till och med bränner kalorier. Ibland är rödpeppar ätit obehandlad: dopp i buljongen eller snittet i skålen. I hammarformen läggs den till disken från svamp och grönsaker. Förresten är paprika också peppar, bara söt och inte alltid brinnande.
För dem som älskar jogging
Foto: Unsplash.com.
Gurkmeja
Härlig östlig kryddor appliceras i matlagning under ganska lång tid. Det brukar användas vid beredning av en pilaf - på grund av sin mättade gula färg, det ger disken aptitretande gyllene nyans. Nu sätter den gurkmeja nästan överallt, med undantag för några nationella rätter (till exempel Borscht). Men det är perfekt för beredning av ärt, linser, heta soppor och grönsakspuré.
Gurkmeja ger en bestämd guldfärg
Foto: Unsplash.com.
Orego
Oregano används aktivt som kryddor för grönsaker, frukt, bär och spannmålsrätter. Lägg också till krydda till drycker, såser, fyllning för pajer, pickles och marinader. Han ändrar radikalt smaken och aromen av rätter. Tidigare kallades denna kryddor helt enkelt "Oshinitsa". Det förbättrar immuniteten, bidrar till avlägsnande av överskott av fluid från kroppen, minskar trycket och hjälper till med förkylningar. Fragrance Oregano är mycket stark, så det är inte värt att sätta det för mycket. Perfekt kombinerat med ris, kött, kyckling och vin. Och denna kryddor är en obligatorisk ingrediens i pepperoni pizza.
Paprika
Paprika har en rik röd färg och pryder därför någon maträtt. I grund och botten gör det det från svagt sorter av paprika, men när man köper fortfarande uppmärksamma kompositionen. Det finns 7 arter av denna kryddor, bland annat är skarpa. Paprika är lämplig för pasta och pizza, den läggs till vegetabilisk pilaf, risotto, soppor och gryta. Det ger en mer rik färg mot kött, förbättrar smaken av en skewer marinade.
Bland 7 typer av paprika är skarpa
Foto: Unsplash.com.
Thyme (Chabret)
På butikshyllor såg du förmodligen teförpackningar med en kammare. Faktum är att denna krydda används oftast vid beredning av uppvärmningsdrycker. Men kakorna använder timjan när du stekar eller marinerar ost, liksom i kalla mellanmål och sallader. Gästerna kommer säkert att uppskatta en kyckling eller köttbiff bakad med en kammare. Det är också lämpligt för fisk (särskilt lax) och grönsakssallader.
Kummin
Kummin påverkar positivt kroppen: avlägsnar spasmer, minskar spänningen, förbättrar hjärnan, immuniteten och har en positiv effekt på reproduktionsfunktionen. Det sätts i uppvärmningsdrycker, potatis, gryta, gryta och andra vegetabiliska rätter. Det är perfekt kombinerat med lamm och nötkött. Dessutom möter Tmin som en del av vissa konfektioner (bröd, pepparkaka och tortilla).
Svartpeppar
Kanske den mest populära kryddan av alla. Det är ingen slump att det är på borden i någon restaurang. Svartpeppar stärker immunsystemet, bidrar till upplösningen av kolesterolplåtar och förbättrar tarmoperationen. Endast en nypa är fastsatt på skålen kryddig och gör aromen ljusare. Svarta paprika är traditionellt kryddat kött och fisk, men ibland tillagas till godis (till exempel i pepparkakor). Dessutom har svartpeppar en lätt konserveringseffekt, så den sitter i pickles.
Svartpeppar används i bakning
Foto: Unsplash.com.