I Ryssland började denna bär användas i XVI-talet. I byarna hålls tranbär vanligtvis i en mörk, ventilerad plats eller i ett fat med vatten. Nu föredrar de att frysa, eftersom det praktiskt taget inte förlorar vitaminer och ändrar inte smaken. Innan du fryser bär, måste du försiktigt gå igenom, ta bort löv och kvistar. Skölj sedan grundligt under rinnande vatten. Om det inte finns något förtroende som bär, måste du ringa en stor kastrull med vatten och sätta i det tranbär. De bär som inte flyter på ytan är dåliga. Då ska tranbäret torkas, publiceras på en handduk. Torka bär måste sättas på ett bräda eller en platt platta i ett lager så att de samtidigt fryses. Om tranbäret omedelbart viks i påsen, kan bär deformera, låta juice eller hålla fast i en com. När bären är bebodda kan de vikas in i förpackningen, ta bort luften från den. Håll frusna tranbär i mer än ett år.
Frysta tranbär lagras i mer än ett år
Foto: Pixabay.com/ru.
Tranbärssås
Ingredienser: 1 glas tranbär (fräsch eller frusen), ½ kopp druvsaft, ⅓ sockerglas, 3 vitlöksklyftor, muskotnöt.
Matlagningsmetod: Tranbär går igenom, om det är friskt och tvätta bra. Sätt i en kastrull med en tjock botten. Falla som en brud med socker och häll druvsaft. Ta med massan på en liten eld, ständigt omröring. Ge massan för att komma undan tio minuter. Om det blir tjockt kan du lägga till vatten eller juice. Ta bort kastrullen från elden och lämna till en komplett kylning. Lägg sedan till vitlök till sås som passerar genom vitlökskatt. Slå såsblandaren. Lägg till på begäran av ett muskotnöt. Blanda.
Cranberry Mousse med Glock
Foto: Pixabay.com/ru.
Cranberry Mousse med Glock
Ingredienser: 1 kopp tranbär (färsk eller frusen), 1 kopp socker, 3 msk. Manki.
Matlagningsmetod: Tranbär i en djup skål blir till en puré. Detta kan göras för en gaffel eller pusher. Häll bären ⅓ glas kokande vatten. Rör och räta igenom fin sikt. Resterna av bär (tårta) ligger i en stor kastrull, häll 2 vattenglas och koka 3-5 minuter. Vätskestammen och koka semolina gröt på den tills förtjockningen. Lägg sedan till i skaftet ¾ glasögon eller ett glas socker. Koka, ständigt omrör, före upplösning av socker. Ta bort kastrullen från elden. När gröt svalnar, häll i den resulterande tranbärsjuice. Blanda. Slå tranbärsgröt av en mixer tills massan blir magnifik. Förfallna mousse i krämerna, dekorera tranbärbär och mintblad.