Kyckling i crew cream sås
Det tar cirka 50 minuter att förbereda denna klassiska indiska maträtt, men det är bäst att göra ett arbetsstycke i förväg så att kycklingen har tillräckligt med tid att hackas i en hembaserad bärsås. Ett recept på kyckling i Gordon Ramism Butter är perfekt lämpat för delmiddagar med vänner och familj.
Ingredienser
800 g kyckling utan ben och hud, skär i bitar av 3-4 cm
2 skalad och finhackad vitlöksklyfta
2 cm ingefära, renad och fin riven
½ tesked grunt havsalt
½ tesked brinnande peppar chili
1 ½ matsked citronsaft
75 ml naturlig yoghurt
½ tesked garam masala (blandade indiska kryddor)
½ tsk gurkmeja
1 tesked markkummin
1-2 ark vegetabilisk olja
1 ½ matsked smält olja
1 pod av kardamona
2 nejlikor
275 ml tomatpuré
100 ml 20% grädde
1 matsked av hackad koriander för dekoration
Förbered en kyckling med curry mindre än per timme
Foto: Unsplash.com.
Hur man lagar mat
För att förbereda detta recept för curry från kyckling, placera en kyckling i en skål med vitlök, ingefära, salt, chili pulver och citronsaft. Rör om, täck matfilmen och svalna i 30 minuter. Blanda yoghurt, kryddor Garam Masala, gurkmeja och kummin och lägg till kycklingen, se till att varje bit är väl täckt med en blandning. Täck locket igen och svalna 3-4 timmar. Förvärm ugnen till 180 ºC. Lägg ut de syltade kycklingstyckena på grillgrillen, installerad på motsägelse och baka i 8-10 minuter. Smörj kycklingstycken med en liten mängd olja och vända om. Baka ytterligare 10-12 minuter tills skålen är klar.
För sås: värmefold olja eller olja i en panna och tillsätt vitlök och ingefära. Stek i ungefär en minut, lägg sedan kardemumma, nejlikor, koriander, garam masala, gurkmeja och chile pulver. Blanda väl och steka 1-2 minuter tills de blir en trevlig doft. Lägg till tomatpuré och citronsaft och laga mat i några minuter. Lägg till kycklingstycken i såsen och blanda väl så att de är täckta med sås. Slutligen tillsätt oljan och grädden och rör kontinuerligt tills oljan smälter, och såsen blir inte homogen. Sätt i varma rätter och servera en maträtt varm, dekorerad med hackad koriander.
Chokladpannkakor
Pannkakor Gordon Ramzi är en härlig delikatess som hela familjen kommer att överklaga! De är fulla av en mättad chokladmak och är idealiska för glass. Strö med sockerpulver, servera med skivade mandlar och titta på det försvinner efter några sekunder. Dessa pannkakor är idealiska inte bara för karnevalen, men som ett recept på avslappnade helger.
Ingredienser
100 g vetemjöl
25 g kakaopulver
¼ h. L. Havssalt
2 medium ägg, lite piskad
1 matsked smält olja
300 ml fast mjölk
1 tesked vanilj extrakt
100 g mörk choklad (ca 70%)
15 g osaltad olja
1 ½ matsked honung
250 ml dubbelkräm
2-3 msk. l. Sockerpulver
1 tesked vanilj extrakt
4 matskedar lite rostade mandlar
Tsukati från Orange Zest (tillval)
Dessert måste vara i helgen
Foto: Unsplash.com.
Matmetod
För beredning av pannkakor, sök mjöl, kakaopulver och salt i en skål och tillsätt socker. Gör ett urtag i mitten och lägg till piskade ägg i det, skumolja, mjölk och vanilj extrakt. Vakna upp för att blanda ingredienserna och bilda en homogen deg, men försök att inte överdriva det. Låt stå minst 30 minuter.
För chokladsås, mala choklad i små bitar och placera i en värmebeständig skål över kokande vattenfat. Tillsätt olja och honung och låt det lösa upp, rör från tid till annan. Ta bort från elden och gradvis kör mjölk tills du får homogen sås. Om det behövs, varma såsen innan du serverar på bordet.
För grädde, ta grädden i skålen med grädde med sockerpulver och vanilj extrakt till mjuka toppar. Täck locket och svalna före matningen.
För att förbereda pannkakor, lägg ett bakplåt för pannkakor med en icke-stickbeläggning på mitten och lägg till lite olja. När det smälter, luta stekpannan så att oljan täckte basen. Häll en liten livslängd av flytande deg på den och blanda för att jämnt täcka botten av stekpannan med ett tunt lager. Förbered ungefär 1,5 minuter medan degen inte fryser och blir inte guldbrun. Vrid pannkaka för att laga den andra sidan en minut. Upprepa detsamma med resten av testet.
Innan du serverar, applicera ett lager av grädde på hälften av varje pannkaka, sprinklad av flera fascherade mandelmuttrar. Sätt en pannkaka med en fyllning på varje tallrik och strö den med chokladsås. Strö med flera fyllda mandelmuttrar och, om du vill, strö orange ceffum.
Blomkål kräm soppa
Detta härliga blomkål sopprecept kan förberedas snabbt och enkelt! Utmärkt uppvärmningssoppa, som kan ätas till lunch med otroligt varmt krispigt bröd, är den perfekta slutförandet av en lång promenad på en kall dag. Det tar bara 30 minuter att förbereda denna härliga soppa, och det är perfekt om du vill äta något ovanligt för lunch eller som ett mellanmål till en tillfredsställande måltid. Efter att ha provat grädde soppa Gordon Rami från blomkål, vill du laga den igen och igen.
Ingredienser
1 stor eller 2 medelfärgad kål, ca 1,2 kg
25 g smör
1 matsked olivolja
1 stora potatis, ca 250 g, skalad och stor skivad
1 glödlampa, skalad och skivad
1,2 liter kyckling eller grönsaksbuljong
400 ml fast mjölk
100 ml dubbelkräm
2 matskedar olivolja eller gåsfett
2 skiva bröd, ca 50 g skärning i kuber
Matmetod
Ta bort stammen blomkålen och skär blomställningarna. Värmekräm och olivolja i en stor kastrull, lägg sedan till blomkålblåsningar, potatis och lök. Släcker ihop ca 10 minuter på en svag värme, omrörande tills grönsaker blir mjuka, men kommer inte att målas. Häll buljong och koka. Lägg till mjölk med kryddor och öka plattans kraft. Koka nu på långsam värme utan ett lock 10-15 minuter, medan alla grönsaker är mjuka. Lägg till grädde och krossa soppan i puréen med hjälp av en mixer till homogen massa.
För superstjärnor, värm olivoljan i en stekpanna på medelvärme. Lägg till brödbitar och stekas till gyllene och skarpa, ofta över.
Häll soppa i förvärmda skålar, strö med en liten mängd tryffelolja och krossa några superstjärnor ovanifrån.