Tidigare var det möjligt att sätta en puré med en kitlet på plattan - och alla är glada. Nu när vi är vana vid middag i restauranger och fraktkedjor att vänta med mini-behållare för inredningen, mata bara maten till bordet fungerar inte. I det här materialet berättar vi om de grundläggande reglerna för disk som dekorerar så att de ser ut som en restaurang som serverar.
Så det finns några enkla regler för att servera en maträtt:
1. Undvik överbelastningsplattor. Din maträtt kommer inte att vara attraktiv om kött och grönsaksgarnering kommer att drunkna i oceanen av såsen. Var inte rädd för att lämna tomma platser på plattor - det hjälper till att montera kompositionen. Kom ihåg att mindre är bättre, så om du överbelastar en tallrik för mycket del, kommer du att göra mat mindre attraktiv för utseende.
Inget behov av att sätta bergsmaten i en tallrik
Foto: Unsplash.com.
2. Alternativa former och volymer. Försök att blanda klara och mjuka, stora och små, mörka och ljusa element. Se hur desserterna är dekorerade med privata bagerier - de kombineras med mousse textur och "moss" från kex, droppar av sås och chokladskivor. Servera ytterligare sås på sidan av skålen eller i en liten snygg burk. Klipp grönsaker och frukter med olika fantastiska kombinationer för att förbereda en magnifik sidrätter.
3. Tänk på spelet i kontrast och blommor. Ändra utseendet på plattan på grund av färgen på de kokta rätterna eller lägga till ljusa dekorativa element. Tomater körsbär eller torkade tomater är ett bra föremål för att lägga till lite rött. Prova kvist av färskt gräs, till exempel, mint för betoning med en grön färg. Maskiner "Blanchering" kommer att vara användbart för huvudrätterna, eftersom det gör det möjligt att bevara den ljusa färgen på grönsaker: luta dem och sedan placera i isvatten.
4. Observera avståndet i hälften eller mer mellan produkten och kanten. Placera huvudelementet i mitten av plattan - till exempel sätta en biff som roarled på grillen. På avståndet från det, lägg ut sidan maträtten och efter att ha hällt såsen.
5. Använd engångsformer. Sallad "Olivier" eller "Mimosa" kommer att se mer attraktivt om den placeras i form av folielagren och sedan ta bort den innan den serveras. Glöm inte att ge sallader att odla minst ett par timmar.
6. Glömmer mors råd. Dekorera disken dill, gör möss från ägg eller lägger ut chipsen över salladen - har länge konverterats. Rita inspiration från presentationen i restauranger eller video av matbloggar som följer branschens trender och inte följa traditionen.
Servera mat i vackra tallrikar
Foto: Unsplash.com.
7. Köp vackra rätter. Det finns tillräckligt med mormors tallrikar och ångrar pengar för en uppsättning av högkvalitativa rätter. Nu i mode, plana plattor med höga kanter, på texturen som liknar en grov sten typ av granit. Dessutom serverar många restauranger mat i de klassiska vita rätterna - det här alternativet är också möjligt.