Salt är ett av de vanligaste kryddorna. Även om dess måttliga användning vanligtvis inte orsakar problem, är överdriven saltförbrukning förknippad med högt blodtryck och andra hälsoproblem. Många med kroniska sjukdomar måste minska saltförbrukningen. Istället kan du prova några örter, kryddor och andra ingredienser för att lägga till smaker till din älskade maträtt:
1. Vitlök
Vitlök är ett akut spice som förbättrar smaken utan att öka natriumhalten. Du kan minska mängden salt och lägg till dubbelt så mycket vitlök i recepten av tomatsåsar och marinader. Vitlök är utmärkt för soppor och heta. Dessutom är det bra för hälsan. Studier visar att vitlöksföreningar kan förbättra immuniteten, minska blodtrycket och förbättra hjärnans hälsa.
Vitlök stärker immunitet
Foto: Unsplash.com.
2. Citronsaft eller zest
Citrus, särskilt citronsaft och zest, är ett utmärkt alternativ till salter i vissa recept. Som en källa till syra verkar citronsaft såväl som salt, förstärkning av skålens doft. Samtidigt fäster citronens zest en ännu starkare citrusdoft. Juice och Zest Lime och Orange har också dessa effekter. Citrus kan vattenkokta grönsaker och använda i bensinstationer för sallader och marinader för kött och fisk.
3. Svart markpeppar
Salt och peppar - klassisk kulinarisk duett. Svartpeppar är ett bra tillskott till soppor, heta, klistra och andra rätter. Dessutom kan svartpeppar minska inflammation i samband med kroniska sjukdomar, såsom hjärtsjukdomar och cancer. Du kan också prova vita peppar, pepparblandningar och alternativ till svarta paprika, som Khalapeno, Chile och Cayenne Pepper.
4. DROP
Färsk smak av dill med selleri och fänkål anteckningar gör det till ett doftande alternativt salt. Dill är ett särskilt bra ersättare i rätter med fisk, potatis och gurkor. Du kan strö dem lax, använda som en stor kryddor i en potatisallad eller tillsätt citron eller limejuice för fiskrätter.
5. Torkad båge eller lågt pulver
Liksom vitlök, stärker bågen smaken av nästan vilken skarp maträtt som helst. I synnerhet är det torkade lök- eller lökpulvret effektivare än färsklök, och det kan bytas ut med salt när man lagar heta, soppor, gryta, såser.
6. Kostjäst
Dietjäst är avaktiverad jäst, som säljs i form av flingor och pulver. Känd av sin ost kryddig smak, de är väl kombinerade med popcorn, pasta och korn. Trots sin ost smakar de inte mejeriprodukter. Användningen av matjäst istället för salt kan också vara användbar för hälsan. Beta-glukanfiber i matjäst kan bidra till att minska kolesterolnivåerna, vilket potentiellt minskar risken för hjärtsjukdom.
7. Balsamvinäger
Balsamvinäger har en skarp tårta smak med en nyans av sötma. Han betonar också den naturliga smaken av mat, vilket minimerar efterfrågan på salt. Använd balsamvinäger i bensinstationer för sallader, soppor, gryta och marinader för kött och fisk. Att minska sin kvantitet i en kastrull på långsam eld gör att du kan få ännu mer doftande sirap som kan hälla färska tomater eller stekt grönsaker.
8. Paprika
Rökig, kryddig smak rökt paprika åtföljs av rik röd. Lägg till den i kött för taco, raga och nachos. Det är anmärkningsvärt att denna krydda kan ha flera hälsofördelar. Exempelvis visar studier i provrör att capsaicin från Paprika, som gör några kryddiga sorter, kan stoppa tillväxten av cancerceller.
Vitlök stärker immunitet
Foto: Unsplash.com.
9. Tryffelolja
Truffelolja fylld med ätbara svampar, ger en stark jordisk smak, som värderas av matälskare över hela världen. Det är så starkt att du kan använda en liten mängd istället för salt. Häll dem pasta, pizza, ägg, popcorn, potatis potatismos och grönsaker.
10. Rosemarin
Rosemary är ett populärt gräs som kan användas i olja. Försök att lägga till färskt eller torkat rosmarin i soppor, gryta och grill, såväl som i stekt grönsaker, tankning, såser och bröd.