ett
Custard vinstrol
Ingredienser: deg: vatten - 125 ml, mjölk - 125 ml, socker - 10 g, smör - 110 g, mjöl - 135 g, ägg - 4 st., Salt. Custard: Stärkelse - 50 g, mjölk - 500 ml, äggulor - 3 st., Socker - 125 g, vanilj - 2 pods. Glasyr: Cream 33% - 300 ml, bitter choklad - 300 g, smör - 50 g. Valnötter - för dekoration.
Tillagningstid: 1 timme 30 minuter
Hur man lagar mat: För att förbereda degen i pannan, häll mjölk och vatten, tillsätt socker, varm. Utan att ta bort från elden, lägg smöret, saltet. När oljan är monterad, gå försiktigt in mjölet i en varm massa, omedelbart minska temperaturen och värma upp ett par minuter, rör om ständigt. Ta bort från elden, svagt ner och störa degen en med en fyra ägg. På bakplåten i pergamentarket. Med hjälp av en konfektyrpåse, pressa degen på pergamentet i form av bollar och baka i ugnen vid en temperatur av 190 grader till en gyllene skorpa. Custard: Dela stärkelse i 100 ml mjölk. Distribuera äggulor med socker, anslut med utspädd stärkelse. Den återstående mjölken kokar och häll i äggula. Lägg vanilj, rör om, sätta i brand och koka till förtjockning, ständigt. Glasyr: Beräkna eller läsk på en chokladror. Koka grädden, lägg till choklad och smör, blanda till homogen massa. Med hjälp av en konfektyrspruta fyller du ut färdiga löpare. Häll chokladisning och strö med hackade nötter.