"Damn är inte en kil, magen delar inte", säger det ryska ordspråket.
Vad är det viktigaste i pannkakor? Detta är den rätta pannkaka vätskeduggen!
En pannkaka deg kan beredas i kefir, mjölk, gashed vatten, öl, utspädd gräddfil, yoghurt, sur mjölk, som en sista utväg, på ett enkelt vatten. Jag personligen mest som pannkakor i Kefir, de har en mycket mild smak och en kombination av syra och godis. I vilket fall som helst, kefir, mjölk, yoghurt och ännu mer så gräddfil, i allmänhet, måste allt mejeripas ut med vattenhalvan.
Så vi sammanfattar de nödvändiga produkterna:
Mjöl - 1 kopp + 2 matskedar,
Vätska - 2 glasögon,
Ägg - 2 st.,
Vegetabilisk olja - 3 msk. skedar i degen, plus olja för stekning,
Salt - ½ teskedar,
Socker är inte mer än 3 msk. skedar
Soda (eller bakpulver) - 1 h. Skedar.
Vinäger för soda skörd om det inte finns någon syrakomponent i testet.
Det finns många recept, där det är angivet "Hur mycket hänger i gram", men vi använder den exakta formeln: 1 kopp och 2 msk. Skedar av mjöl + 2 koppar vätska + 2 ägg + salt, socker + 3 msk. Skedar av vegetabilisk olja + tesked soda eller bakpulver. Från den här kvantiteten visar det sig 12 pannkakor.
Så, med mjöl knådar vi två ägg, salt, socker, bageripulver eller läsk, hatad av ättika, gradvis häll vätska (kefir, mjölk, etc.), vegetabiliska oljor, blanda väl så att det inte finns några klumpar. Det enklaste sättet att göra det till en mixer.
Mjölet är önskvärt att ta högsta betyg, om mjölet inte är mycket bra, det kan behövas lite mer.
Om du använder kefir, gräddfil eller yoghurt, det vill säga en vätska med ett surt medium, lägg sedan till bara soda. Om syrorna är i testets sammansättning, släcka soda med ättika. Du kan använda bageripulver.
Nu en stekpanna. Tro inte på annonsen av pannkakor som pannkakor bara kan göras på detta mirakel av kulinarisk teknik. Pannkakor kan brinna även i ett handfat om han har en jämn yta - det viktigaste är att göra en bra deg och varma stekpannan. Baka inte pannkakor på den största brännaren, de kommer att vara ogenomträngliga i mitten och börja hålla sig till mitten av stekpannan. Oljor i en panna borde inte vara för mycket, då är din första jävla inte vara en com. Om oljan hällde för mycket, dränera överskottet direkt i degen och omröras.
Häll degen från en halter eller en stor sked och luta en stekpanna i olika riktningar så att den sprids över det med ett slät lager. Så snart du ser att degen fortsätter - vända om.
Om så önskas kan färdiga pannkakor från ovan smörjas med smör.
Andra recept för vår kock tittar på Facebook-sida.