Våren skyndar inte att behaga oss med värme, så varm soppa kommer att mättas i ett sådant snöigt väder. I de stora postens dagar kan du laga soppa på svampbuljongen från torkade boomier (dock är några svampar lämpliga). Om svampen är mycket torr kan du suga dem över natten i vatten eller mjölk.
Vi kommer att behöva:
surkål - 200 g (du kan i halva med färskt),
morot - 1 st.,
Färska svampar - 200 g,
Torkade svampar - 50 g,
Persilja (root) - 1 st.,
lök - 1 st.,
Potatis - 2 st.,
Tomater eller tomatpasta - 1 tomat eller 1 dessertsked av tomatpasta,
vatten - 2 liter,
salt att smaka
Svart ärtor Pepper - 5-10 st.,
Bay Leaf - 1 PC.,
Greener - att smaka
Kryddor "för rätter från kål" - 1 tesked.
Svampen torkades på ett industriellt sätt i vakuumförpackning, inte nödvändigtvis, de kan skäras i små bitar, häll vatten, tillsätt halva lamporna och koka svampbuljongen. Medan buljongen bryggs, och det är minst 2 timmar, tillämpar finkåpan och gör en groze från finhackad lökbitar på vegetabilisk olja (vi använder den andra halvan av lamporna) och morötter, riven på en stor rivare.
Om du använder färska svampar, till exempel, champignoner, måste de vara lite stekning med en båge i en stekpanna. Om det inte finns några färska svampar är det ganska möjligt att torkas.
Så snart svampbuljongen är klar slänger vi glödlampan och tillsätt kål. Du kan använda fräsch, du kan Sauma ... men för min smak erhålls det bästa resultatet om du tar fräsch och sauer i hälften. Tillsätt tomatskivt med tunna skivor (tomatpasta), salt till smak. Koka i 20 minuter innan kålen är klar (Kål kan vara olika sorter, vissa kokas längre, essensen är inte att smälta den), lägga till potatis, förskurna kuber, svamp, efter 5 minuter och efter ytterligare 5 minuter Bay blad och peppar. Var noga med att ge någon soppa innan du använder 5-10 minuter.
Om du inte följer posten, då när du ansöker om ett bord, kan du lägga till tankning från gräddfil med krossad vitlök och grönska.
Andra recept för vår kock tittar på Facebook-sida.