Vin är en populär alkoholhaltig dryck från en fermenterad druvsaft. Rött och vitt vin är också populära ingredienser för matlagning. De ingår i många recept för att förbättra smak och färger. Dessutom används vin ofta i matlagning för fukt, mjukning av kött. Om du inte har ett vin till hands eller du bestämmer dig för att inte dricka alkohol, kan du använda många alkoholfria substitut som gör din mat så välsmakande. Denna artikel diskuterar 11 alkoholfria vinsubstitut i matlagning:
Röd och vit vinäger
Vinäger är en sur sur vätska, som vanligtvis används i matlagning. Det består huvudsakligen av ättiksyra och vatten, såväl som från föreningar som finns i vin, som ofta används för tillverkning av ättika. Vinäger kan också göras från äppelcider, kokosnötvatten, malt eller ris. Röd och vitt vinäger - Utmärkt vinbyte i matlagning. För att smaka ser de ut som vin, och ättika kommer inte att påverka smaken av rätter. Vinvinäger är som regel användbart för framställning av flytande rätter, såsom bensinstationer för sallader och marinader. Röda vinjärnaren används bäst med nötkött, fläsk och grönsaker, och den vita vinäger är bäst lämpade för mindre dieträtter, som kyckling och fisk. Vinvinäger är skarpare än normalt vin, så det rekommenderas att späda det innan du lägger till recept, till exempel blandning av vatten och vinvinäger i ett 1: 1-förhållande. Det är viktigt att notera att ättika kan innehålla spår av alkohol, även om det i grunden försvinner i jäsningsprocessen. Alkoholhalten reduceras också under tillagningen. Men om användningen av alkohol är förbjuden i din kost, kan du vägra vinäger.
Granatäpple-juice
Granatäpplejuice - Drick med rik fruktsmak. Dessutom är granatjuice ganska sur och stärker smaken av nästan vilken mat som helst. Dess smak, arom och surhet är jämförbara med rött vin, så det kan användas för att ersätta rött vin i matlagning. Eftersom granatäpplejuice är mindre surt än rött vin, kan du blanda det med en matsked vinäger för att stärka smaken. Granatäpplejuice kombineras perfekt med olika rätter. Det fungerar bra när du lägger till bensinstationer för sallader och såser, såväl som när man lägger till glasyren för grönsaker. Granatäpplejuice ger inte bara smaken av recept, men också användbar för hälsan. Det är rik på antioxidanter och har studerats för sin förmåga att minska blodtrycket, vilket är en gemensam riskfaktor för hjärtsjukdom.
Eftersom granatäpplejuice är mindre surt än rött vin, kan du blanda det med en matsked vinäger för att stärka smaken.
Foto: Unsplash.com.
Tranbärsjuice
Tranbärsjuice är en tårta dryck, vilket är ett utmärkt rött vinbyte på grund av liknande färg, rik på smak och surhet. Det ökar smaken av nästan vilket recept som helst. Liksom granatäpplejuice kan du ersätta det röda vinet med listiga juice i recept i ett förhållande 1: 1. Eftersom tranbärsjuice själv är söt, rekommenderas det att förbereda det i versionen utan att lägga till socker. Annars kan maträtten vara sötare än du planerat. Dessutom kan du minska sötma av tranbärsjuice, blanda den med en eller två matskedar ättika innan du lägger till recept. Tranbärsjuice är också användbar för hälsan. Det studerades för hans förmåga att minska uppkomsten av urinvägsinfektioner, och är också rik på antioxidanter som kämpar med patogen inflammation.
Ingefära ale
Ginger EL är en kolsyrad alkoholfri drink, kryddat med ingefära. Det innehåller vanligtvis flera andra ingredienser, inklusive citron, lime och sockerrör. Tack vare utseendet på Ginger EL kan ersätta vitt vin i matlagning. Du kan ersätta Ginger El på vitt vin i lika stora mängder. Syra delen av Ginger ELA gör det till ett utmärkt köttmjukmedel, vilket innebär att det bryter ut ekorren i kött, vilket gör det mjukare och lätt för tuggning. Kom ihåg skillnaderna i smaken av ingefära ale och vitt vin. Även om de har en liknande torr och söt smak, bör Ginger EL endast användas i recept som är väl kombinerade med en lätt ingefära smak.
Röd eller vit druvsaft
Druvsaft är en annan drink med en rik smak, vilket är en utmärkt alkoholfri vinbyte. Eftersom vin och druvsaft har nästan samma smak och färg, kan du ersätta vin med druvsaft i recept i ett förhållande 1: 1. Naturligtvis, istället för vitt vin, använd vit druvsaft, och istället för rött vin - röd druvsaft. För mindre sötma kan du lägga till en bit av vinäger till druvsaft, det kommer att öka surheten och öka tartnessen. Druvjuice i kombination med ättika är också en utmärkt marinad för kött eller grönsaker. Druvsaft är inte bara användbar vid matlagning, men också rik på polyphenoliska antioxidanter. De studerades för deras förmåga att stärka immunhälsan och minska vissa riskfaktorer, såsom högt blodtryck.
Kyckling, nötkött eller grönsaksbuljong
Kyckling, biff och grönsaksbuljon eller buljonger är vätskor som används som grund för många typer av rätter, inklusive soppor och såser. För beredning av buljong i vatten kokas benen av djur, kött, skaldjur eller grönsaker. Vegetabilisk trimning, kryddor och örter läggs ofta till för att förbättra buljongsmaken och brukar användas för att släcka och mjuka kött. På grund av det faktum att buljongen utför en liknande funktion vid tillagning är det ett utmärkt alkoholiskt ersättare för vin. Eftersom biffbuljongen har en mer rik färg och smak, är den bäst lämpad för att ersätta rött vin. Å andra sidan ersätts kyckling- och grönsaksbuljonger med vitt vin. Beroende på önskad smak och användning i receptet kan du ersätta vin med en buljong i lika stora proportioner. Det är emellertid viktigt att notera att buljongen är skarp, mycket mindre sur och har en mild smak jämfört med vin. Om du strävar efter en extra arom eller du behöver mildra köttet i receptet, är det användbart att lägga till en matsked vinäger till koppen av buljong i skålen.
äppeljuice
Äppeljuice är en söt drink som helt kompletterar många recept. Söthet och ljus äppeljuice färg gör det till ett utmärkt alkoholiskt substitut för vitt vin i matlagning. I recept kan vitt vin bytas ut med äppeljuice i ett förhållande 1: 1. Det är värt att notera att äppeljuice passar bäst för att ersätta vin när receptet kräver bara en liten mängd vin. Annars kommer du inte att kunna uppnå den smak som de sökte. Som i fallet med andra typer av juice kan du lägga till vinäger till äppeljuice för att lägga till recept ytterligare surhet och smak. Äppeljuice är ett utmärkt tillägg till såser som används för att marinera ljusrätter.
I recept kan vitt vin ersättas med äppeljuice i ett förhållande 1: 1
Foto: Unsplash.com.
Citron juice
Citronsaft har sur smak och är en viktig ingrediens i många recept. Tillägget av citronsaft i rätter är ett bra sätt att stärka smaken, speciellt om du strävar efter en kryddig smak. Citronsaft är surt, så det kan läggas till marinadan så att köttet blir mjukare. På grund av deras liknande funktioner kan du använda citronsaft istället för vitt vin i matlagning. Ändå är citronsaft ganska tårta och borde inte ersätta vitt vin lika så att det inte undertrycker smaken av din mat. Innan du lägger till recepten bör citronsaft spädas med vatten i lika delar. Till exempel, om ett recept kräver en kopp vitt vin, måste du ersätta det med ett halvt glas citronsaft, blandat med ett halvt glas vatten. Citronsaft är också rik på näringsämnen. Totalt ger halvbordet 94% av ditt dagliga behov av vitamin C, såväl som i en viss mängd kalium, vitaminer av grupp B, vitamin E och magnesium.
Vätska från konserverad svamp
Konserverade svampar blandas med en vätska som absorberar deras doft. En metod för att använda vätska från konserverad svamp är ett alkoholiskt ersättare för rött vin i matlagning. Eftersom svamp har en kryddig smak rekommenderas det att använda vätska i kryddiga rätter. Men om du strävar efter en mer söt smak i receptet, kan det vara användbart att blanda vätskan från konserverade svampar med tranbär, granatäpple eller druvsaft. Till exempel, om receptet ger två koppar rött vin, kan du ersätta dem med en kombination av en kopp konserverad svampvätska med en kopp tranbärsjuice. Dessutom notera att konserverad svamp och vätskor kan innehålla mycket natrium. Om du vill styra natriuminnehåll i dina recept, välj konserverad natrium-svamp.
Tomat juice
Tomatjuice har surt och lite bitter smak. Det läggs till flera typer av recept för att förbättra smaken. Du kan använda tomatjuice som ett ersättare för rött vin i matlagning på grund av dess liknande surhet och färger. Beroende på önskad smak kan tomatjuice användas istället för rött vin i ett förhållande 1: 1. Eftersom tomatjuice själv är bitter, kan det vara användbart att blanda det med fruktjuice om du vill söta receptet. Väl lämpad för recept som kräver marineringar. Till smak, är tomatjuice väldigt annorlunda än vinet, så när du lagar mat med det kan vara användbart för att försöka prova det för att se till att du har uppnått den önskade smaken. Tomatjuice är inte bara en utmärkt kulinarisk ingrediens, men också användbar för hälsan. En kopp (237 ml) ger mer än 20 olika näringsämnen, inklusive 74% av dagtidsbehovet i C-vitamin och 22% i vitamin A. Dessutom är det rik på antioxidantlycopin, som studerades för dess förmåga att minska risken av hjärtsjukdomar och några cancertyper.
Vatten
Om du inte har någon av ovanstående ingredienser, kan du helt enkelt använda vatten för att ersätta vinet när du lagar mat. Även om vattnet inte ger receptet, ingen smak, eller färg eller surhet, ger den fuktighet, och skålen kommer inte att lyckas mer torr än vad du antog. Om du har en vanlig ättika eller socker, kan du blanda den med vatten för att stärka smaken. När det gäller kvantiteten är det möjligt att använda 1/4 glas vatten, 1/4 kopp vinäger och 1 matsked socker som ersättare 1: 1. Ändå kan du behöva ändra detta beroende på vad du gör.