Idag vill jag föreslå matlagning. "Tja, vad sylt på våren?" - du frågar. Och här håller jag inte med dig. Våren är tiden för sylt från citroner, ljusa och mättade med vitaminer, doftande med en trevlig sur-söt smak. Och citronträdet är frukter året runt, så i fallet med citron kan du inte frukta det inte säsongen. Jag erbjuder två versioner av sylt, båda testas personligen och ätas av gäster och hushåll snabbt och utan rester.
Vi kommer att behöva:
1 kg citroner,
1,5 kg socker,
0,4 liter vatten,
50 g. Whisky eller brandy.
En allmän regel för alla rätter där citroner är närvarande: Var noga med att ta bort benen, annars kommer skålen att bli bortskämd av den starka bitterheten.
Citroner tvättar med varmt vatten med tvål, torka servetten och radera zest på en liten rivare, rensa citronerna från den. Sänk dem i 15 minuter i kokande vatten, svalna sedan i kallt vatten. Skär i en längd av 8-10 skivor eller först på longitudinella halvor och sedan halvfönster med en tjocklek av 8-10 mm. Ta bort ben och häll sedan citronskivor med varm sockersirap kokad från 1 kg socker. Efter 1 timme, sätt dem i kokning i brand - låt lämna 5 min., Lägg till ytterligare 500 g socker och ta bort från spisen. Efter 4-5 timmar sammanfogar sirap, för att laga den i ytterligare 15 minuter och varm häll i citroner. Efter några timmar är sylt att göra upp till den nödvändiga densiteten av sirapen. Klar sylt För att ta bort från elden, ta bort skummet, tillsätt 50 g whisky och vrid i burkar.
Alkohol i ett litet antal lägger jag till nästan vilken sylt som helst och inte alls för grader, det förvärvar helt enkelt ännu mer rik doft.
Andra recept för vår kock tittar på Facebook-sida.