Du kommer behöva:
- 4 äggvita;
- 200 gr. sockerpulver;
- 2 msk. Skedar av majsstärkelse;
- 1 tsk. Ättika eller citronsaft.
För grädde:
- 200 ml kräm 33%;
- 20 g. Sockerpulver;
- Bär av färska hallon (jordgubbar, björnbär, blåbär).
Först måste du förbereda grunden för marängen, helst det borde vara med en tunn krispig skorpa utanför och mjuka inuti.
Med hjälp av en mixer, piskade proteiner till ett starkt skum, tillsätt sockerpulver, fortsätter att slå, stärka försiktigt med majsstärkelse (om du har potatisstärkelse, minska mängden med 2 gånger). Lägg ut på bakpapper med en konfektyrpåse (eller matsked) rund bas för kakan.
Värm ugnen till 150 grader (om du har konvektionsläge, sätt sedan på det), sätt ett bakplåt med grunderna för en biza i ugnen och lämna i 5 minuter, då minskar temperaturen till 120 grader och vänta på en annan 30 minuter.
Var noga med att bli cool, annars sprider din kräm bara.
Krämen för piskning (33%) är piskad till ett tätt tillstånd med pulveriserat socker (det ursprungliga receptet innehåller mer socker (50 gr.), Men jag föredrar mindre söt).
Vi skickar på den kylda (nödvändigtvis!) Grunden för vispad grädde, dekorera färska bär och strö med sockerpus med vanilj.
Låt oss ansöka om du inte planerar att omedelbart tillämpa, så spara basen och vispgrädde separat, samla dem i kakan direkt innan du serverar på bordet.
Andra recept för vår kock tittar på Facebook-sida.