Om du föredrar köttsoppa, välkomnar köttbuljongen, men den lätta sommarsoppa kommer att gå bra på svampbuljongen, och köttmaken kan ges köttbullar.
Du kommer behöva:
kantareller - 600 g,
Köttbuljong - 1,5 l,
Potatis - 4 små knölar,
morot - 1 st.,
Lök - 1 liten eller hälften av en stor glödlampa,
Lagerblad,
salt,
peppar,
Dill, persilja, gröna lökar.
Så, 600 g svamp fyller med vatten (eller köttbuljong), salt, koka i 15 minuter. Under den här tiden, stek på en liten eld av en grunt snittlök och morötter, riven på en stor rivare.
Lägg till i svamp, tillfoga hackad potatis och laga mat i ytterligare 5 minuter, nu vändningen av roaster och laurelarket. Ytterligare 5 minuter och soppen är klar.
Applicera med färska gröna och gräddfil.
Du kan diversifiera receptet och göra soppa från kantareller med grädde, för detta lägger vi till 1 kopp grädde till roaster och protet dem på låg värme 5-7 minuter, efter det fyller vi i soppan på huvudreceptet. Gräddfil i det här fallet när du skickar är inte nödvändigt.
Ett annat alternativ är soppan från kantarellerna med köttbullar, vi kastar köttbullar till kokande buljong efter att ha lagt till potatis.
***
Var noga med att använda färska skogsvamp per säsong, eftersom de inte bara är läckra, men också användbara. Det var det jag hittade om kantareller på internet.
Chanterelle innehåller en stor mängd vitamin A, B, PP, många aminosyror och mikroelement (koppar och zink), vilket bidrar till förbättrad vision, härdbar från "kycklingblindhet" och är också förebyggande av många ögonsjukdomar. Dessutom förbättrar ämnena i kantarellerna av slemhinnans tillstånd, särskilt ögonen, fuktar dem och gör dem motståndskraftiga mot infektionssjukdomar. Ämnen som ingår i kantareller används vid fungoterapi.
I Europa behandlas huvar från kantareller med lever och hepatit C. Även kantareller som indirekt behandlar fetma (som framgår av den otillräckliga funktionaliteten i leverdriften), givetvis, förutsatt att de är ordentligt dietberedning.
Kantarenellerna förblir intakta maskar och alla slags insekter på grund av det faktum att svampkroppen innehåller ett speciellt ämne - chitinanznos, som förstör äggkapslarna i olika maskar, inklusive band, utan att ge dem att utveckla den. Sedan antiken behandlas infusionen av kantareller med Fuuncula, Naryvy och arg. Dessutom kvarhåller kantarellerna tillväxten av tuberkulösa pinnar. Vissa läkemedelsföretag köps av kantareller, avger chitinnos från dem och använder den i sin rena form i sammansättningen av medicinska droger.
Sinomanosen är en naturlig substans, ofarlig för kroppen, vilket inte orsakar några biverkningar, vilket är karakteristiskt för läkemedelspreparat erhållna av en syntetisk bana. Siromannosen påverkar olika typer av helminter. Påverkan på parasiter har detta ämne inte förgiftar dem, eftersom det händer vid behandling av kemiska preparat, men är inbäddad i deras slemhinnor och har en blockerande effekt på nervsystemet. De mänskliga kropparna får inte någon negativ inverkan.
Hemma, för att bevara värdet av detta ämne är svårt, eftersom sinomannosen är ett ämne av värmekänsliga, förstörs det vid 60 grader, det verkar också på det förstör.
Kantarenellerna innehåller också en användbar substans, kallad Ergosterol, som påverkar levern och används för att rena den. Nya studier av forskare har visat att tramalsyra i sammansättningen av dessa svampar har en helande effekt på hepatitviruset.
Tja, därefter kan du inte förbereda denna helande soppa, eh?
Andra recept för vår kock tittar på Facebook-sida.
Kalinina Marina