Plommon - 6-8 Shle.,
Äpplen - 600 gr.
Socker om det behövs - 1-2 teskedar,
Kanel eller vanilj, en droppe brandy.
På degen:
3 ägg,
1 matsked socker,
1 kopp mjöl.
Former för att smörja med olja, lägg plommon skärs i botten, skär ner i halv (sida ner), sätt äpplen skivad med skivor (ca 600 g renade äpplen). Om plommon och äpplen är sura - sprinkla lite med socker (1-2 timmar skedar), strö med kanel. Vem gillar inte kanel, du kan vanilj. Kvadrat till cognac.
Mixer Knoad Degen: 3 ägg, 1 msk. Socker, 1 msk. mjöl. Häll ovanifrån till äpplen. Baka ca 30 minuter vid 190 grader. Beredighetstiden beror på formens och ugns diameter. Om degen är tunn, då bakar det sålunda snabbare.
Häftigt. Försiktigt lägga sig på skålen. För att göra detta, ta en tallrik och vänd formen på den med en charlotte, täcka maträtten ovanifrån och vänd igen.
Jam gjord av små äpplen.
Avtal om äpplen och sätt att förbereda
De säger att om du har en sur citron, gör det från det lemonad. Jag fick små äpplen från de nedre grenarna på inloppssidan, jag svetsade dem helt. Receptet är detsamma som för sylt: att laga socker sirap 1 kg socker per 1 kg äpplen, ta till en kokning på låg värme före öppenhet, häll dem skivade äpplen. Lägg till 1 kanelsticka, torkad ingefära, nejlikor och kock innan äpplen genomsyn. Det är impregnerat och koka igen. Du kan lägga till honung för att senast kokas genom att minska andelen socker. Innan du häller i banker, lägg till ett par konst. Cognac-skedar.
Det är nödvändigt att betona att metoderna för matlagning äpplen är ett rimligt belopp. Och om du plötsligt fick mossor av mogna (men ibland inte mogna) frukter, är det helt enkelt nödvändigt att hitta dem. Trots allt är äpplen en mycket användbar produkt: i 100 g ätbara delar av äpplen innehåller 83-88% vatten, 0,4% protein, 7,5% -14% lätt slitstarka sockerarter (mestadels fruktos), 0,6% fiber, 0,3-0,8 % organiska syror (äpple och citron), såväl som pektin, garvning och mineralämnen. Frukt är rik på vitamin C - från 5 till 45 mg% och vitaminer P, B1, B2, PP.
Här är några nödvändiga och nyfikna recept för matlagning äpplen:
Torkade äpplen
Äpplen skärs på skivor (bäst med ett äpple och torka i ugnen vid en temperatur på ca 60-65 grader med turboughing. Torka om en dag. Du kan avslappnad äpplen innan du skickar till ugnen, strö med kanel.
Apple Marmalade
Per 1 kg äpplen 500-700 g socker. Äpplen av höstvarianter av typen "Antonovka", "Cinny", "Höst randig" fri från kärnan, går i ugnen, torkar genom sikten, den resulterande potatismosen med socker och respekt på långsam värme tills förtjockning med kontinuerlig omröring . Hot svetsad massa för att flytta i glasburkar och ta ut till förkylningen.
Chutne från äpplen (krydda sådant indiska)
1 kg äpplen, 150 g. Löken, 1 marinerad gingerrot. 150 g russin utan ben, 1 msk. Sked av senapsfrön, 5 msk. Skedar av ättiks essens (25%), 14 liter vatten, 600 g brunt socker, 1-2 h. Utan toppen av salt, huggningen av cayennepeppar.
Rensa äpplen, ta bort kärnan, snittet. Ginger fruktfrukt, blanda med fin båge. Alla komponenter med vatten, ättika, socker och kryddor sätter i en stor kastrull, kock, omröring, 40-50 minuter.
Apple Strudel från crumbly deg (österrikiskt recept)
Lite mindre än 1 kopp smör, 2 och en halv koppar mjöl, en halter av socker, nypa salt, 1 äggula, 2 msk. Skedar av mjölk, 2 msk. Skedar av vin, 680 g äpplen, halvsocker, 2 msk. Skedar av russin utan frön, några droppar citronsaft, 1 protein, 1 msk. Skedsocker
Anslut den krämiga oljan med mjöl för att tillsätta socker, salt, äggula, mjölk och vin, blanda. Att knäda degen och placera i en timme i kylan, rulla sedan ut i den rektangulära formen. Klipp kanter. Håll dig i mitten av degen i full längd, renade och klippa skivor, strö med socker och russin, strö med citronsaft. Degens kanter täcker påfyllningen och skyddar. Från resterna av deg klippa tunna remsor och lägg dem ovanpå Camstop Strut. Smörj strudelproteinet, skifta på bakplåten och baka 30 minuter i ugnen vid en temperatur av 150 grader. Cool, strö med socker.
Andra recept för vår kock tittar på Facebook-sida.