Det verkliga marockanska receptet innehåller nödvändigtvis salta citroner, jag gillar inte dem och använder det inte. Men om du plötsligt vill ha exotisk, bör du försöka. Naturligtvis behövs för östra rätter: Marockor använder en blandning av oregano, kinamon, koriander, kanel, frön av gul senap, gurkmeja, zira.
Varje kock har sin egen blandning, och recepten och alternativen i Tazhin är en bra uppsättning. Du kan använda kött, fågel, fisk, grönsaker, couscous och torkade frukter.
I detta recept - den enklaste och fina diettainen av ett magert lamm. Jag rekommenderar att du tar den koreanska, med det är taiga speciellt saftigt och mjukt. För någon köttmärkning är det lämpligt att ta kött på benet.
Du kommer behöva:
- Lamm (helst Koreka) - 600 gram;
- 1 stor glödlampa;
- morötter - 1 st;
- Röd bulgarisk peppar - 1 st;
- Potatis - 3-4 stycken;
- Kryddor, salt, peppar;
- Fresh Kinsea Greens.
På botten av Tazhina, sätt en finhackad lök, morötterna klippte runt med cirklar och sätta på bågen, sätt de skivade röda pepparlöken. Kött skärs i små bitar, en bit. Lägg till kryddor och salt. Om det inte finns någon exotisk blandning kryddor, tillsätt ½ h. Curry Spoons. Om du älskar fighter, då en liten röd skarp penna. Fyll ½ kopp vatten. Rörlocket med lock och släckt (jag använder en gasspis och flamdelare för enhetlig uppvärmning). Efter att vattnet kokar, minska flamman, och den första halvtimmen är företrädesvis inte att öppna locket. Det är i allmänhet bättre att öppna så mycket som möjligt för att inte lämna ångan.
En timme senare, lägg till en stor hackad potatis, en koriander och lämna i brand i en timme, vanligtvis nog; Om köttet är styvt, håll sedan eld tills det är mjukt. Titta på det i Tazhin finns det alltid en vätska. Prova köttet att genomborra kniven - om den är mjuk, är skålen klar. Lök upplöses i buljongen och det visar sig en mycket välsmakande sås. Om du vill ha en marockansk version, tillsätt hälften av saltet citron från början.
Andra recept för vår kock tittar på Facebook-sida.