Du kommer behöva:
1 anka (eller kyckling),
1 renad apelsin (eller citron),
4-6 gröna äpplen (som Grennie Smith, sju),
Flera skivor konserverade ananas (tillval),
1 tesked älskling,
curry,
Salt och peppar till smak.
Stänk curry anka och saltad från insidan, sätt in den renade apelsinen. Utanför strö curry, gnugga saltet och häll sedan några droppar honung på din hand och lura anka dem.
Baka från en och en halv till två och en halv timme beroende på storleken och rasen av anka. De första 30 minuterna värms ugnen till 220 grader, och sedan minska temperaturen till 180-190 och bang tills beredskap. För att kontrollera fågelns beredskap, häll sin hud till tandpetaren - om saften flyter ljuset, är skålen klar. Ankan har mycket subkutant fett, det kommer att dras ut i färdighetsprocessen, så det är önskvärt att ta disken med sidorna på minst 5 cm. Jag följer fett flera gånger.
För en halvtimme före beredskap, lägg en äpplen, avskalad från kärnan och fylld med torkade frukter, och du måste lägga ananasbitar i ankan.
Färdig anka ut ugnen, dra ut en orange från den och kasta den bort. Det behövs bara så att ankan blötläggs med en orange smak, absorberad citrus arom, vilket ger ömhet och sofistikerat fjäderfäkött. Kycklingen är bakad snabbare - från 1 till en och en halv timme.
Om du har en helt högtidlig händelse, gör sedan flammar: Du kan kasta ankan på bordet med konjak och sätta eld. Värm brandy i en sked sked på ljusets flamma, ta det från ankan, snyggt brinna och låt det brinna. Om du gör flammar för första gången, följ försiktighetsåtgärder: ankan ska vara i en ganska stor maträtt och det borde inte finnas brandrisk. Mycket spektakulärt sätt att lämna in!
Andra recept för vår kock tittar på Facebook-sida.