Du kommer behöva:
- 400 g. Fågellever (i fotot från kycklinglever);
- 3 små lampor;
- 2 tomater;
- 50 g. Rökt sternum;
- 1 vitlöksklyfta;
- 1 kvist av timjan;
- salt peppar;
- 40 g. Konjak.
För sås:
- 2 bulgariska peppar;
- 2 tomater;
- ½ lampor;
- 1 liten morot;
- 1 tsk. vinäger;
- 1 persilja gäng;
- socker, salt, peppar;
- några kvistar av cilantroen;
- 1 liten saltlampa (kan ersättas med en mycket liten ung konventionell glödlampa).
Fågellever flambe bättre matning med sås
Foto av författaren
Den tvättade levern skärs i bitar på ungefär 1,5 per 1,5 cm. Lök och sneakers är finhackade, med tomater Ta bort huden (för det här måste du först skrika med kokande vatten), också skuren i små kuber.
På en het stekpanna, steka bröstet så att fett dras ut (om fettet inte räcker, lägg till en matsked av vegetabilisk olja), sedan 2 minuter stekar leverstyckena och ta bort den i plattan. Löklökspassare och leka lever, tomater, vitlök och timjan i pannan, tomater, vitlök och timjan. Solim och peppar, stek 3-4 minuter, varefter de häller konjak och sitter i brand.
Applicera med grönsaker eller pasta.
Andra recept för vår kock tittar på Facebook-sida.