Du kommer behöva: 2 små mandelhandskar, 2 msk. Skedar av mjukat smör, 2 msk. Skedar av mjöl, 2 msk. Skedar av sockerpulver, 2 msk. Skedar av kakaopulver utan glid. För grädde: 100 g choklad, 6 äggulor, 340 ml mjölk, 200 ml kräm, 50 ml nysvetsad espresso, 2 msk. Skedar av chokladmutterpasta, 1 msk. Sked av sockerpulver, 1 msk. Sked av potatisstärkelse.
Matlagningsprocess: Ugnen förvärmning till 200 grader. Mjöl att ansluta med mandel, pulveriserad och kakao, tillsätt mjukat smör och slipa allt i en mixer. Den resulterande massan är jämnt i form för bakning, tryckning av degen med fingrarna och skicka i 10 minuter till frysen. Chokladbrytning i bitar. Cream och 300 ml mjölk häll i en liten kastrull, häll sockerpulver, blanda, lägga till choklad och på genomsnittlig eld att koka. Yolkar piskar en mixer i en ljus massa. Fortsätter att slå, lägg till chokladmutterpasta till äggulor. Stärkelse häll i den återstående mjölken, blanda, introducera i den gula chokladmassan och slå hela mixern. Häll lite varm mjölk med grädde, blanda och häll i en kastrull med mjölk, rör om kontinuerligt. Återvänd en kastrull i brand och fortsätter att röra, värma upp, medan grädden inte tjocknar. Häll espresso, mix, ta bort kastrullen från elden och ge krämen cool. Kyld Korzh Ta bort från frysen och baka i en förvärmd ugn i 20 minuter. Den färdiga Korge att svalna, bryta sedan in i små bitar och slipa i en mixer i en bastard. Stora transparenta glasögon, lägg den smula, chokladkräm och crumb igen.