Det ryska folket säger läser: "Utan pannkakor är inte Masillina, utan en tårta inte ett namn." Trots det faktum att fistbåtar, sabbatsa Sabberina skala, skridskoåkning på Renice Sanya och andra festliga evenemang, tidigare ett par århundraden sedan med obligatoriska attribut av den masleniska veckan, som är säkert ringde i flygningen, äter vi fortfarande pannkakor på karneval.
Det är intressant att även om den obehindrade ätandet av läckra kolhydrater i samband med vinterkablarna är den gamla och mycket respekterade, var det ursprungligen pannkakor i oljemenyn i slavarna. Förresten återspeglas detta faktum i semesterns namn. Du behöver inte vara en språklig att förstå: Maslenitsa och olja - orden är singel. Men det andra namnet på semestern är ost, eller ostveckan - mycket mer exakt återspeglar de gastronomiska traditionerna hos våra gamla förfäder. Nu får några personer om det, men innan kristendomen antogs i Ryssland under Carnival Festivals var det vanligt att tjäna på bordet uteslutande på våren av vit: mjölk, gräddfil, olja och färskost. Pannkakor beror på deras form och färger var förknippade med en solkult och betraktades därför som en minnesmjöl. Motsägelse? Inte alls! Efter allt, enligt de gamla slavens tro, varje dag vid solnedgången, var solen inte bara att sitta i horisonten, men gick ner till de döda världen. Förresten, enligt en av versionerna av historiker, började pannkakor på Maslenitsa bara förbereda, för att hedra förfadernas minne.
Nu får få människor om detta, men innan kristendomen antas i Ryssland under oljefestivalerna var det vanligt att tjäna på bordet uteslutande på den vita bakgrunden: mjölk, gräddfil, olja och färskost
Foto: Pexels.com.
Vad smälter du?
Något mer nyfiken etymologi: orden "jävla" och "kvarn" har faktiskt ett gemensamt ursprung. Faktum är att i det gamla slaviska språket uppträdde denna skål under namnet "MLIN" och kom från Verben till "Melti", vilket innebar "mala", och om i ryskt brev "m" gav upphov till "B" , då i Ukraina pannkakor hänvisar fortfarande till Mllllins. Men det franska ordet "Cre ^ Spe" och den italienska "Crespella" - arv av den gamla goda latinska. Ja, de gamla romarna trodde också pannkakor, även om de använde dem i mat, som äntligen rullade in i röret, inte konstigt att de latinska namnet Crispus-rätter kommer från en gammal grekisk term "inslagna".
Uppvärmd, matad
Förresten, i Frankrike, betraktas pannkakor som en symbol för vänskap och partnerskap. I 472 anlände en grupp franska pilgrimer i Rom, där han antogs av den påven Roman Gelace först. Pontiff penetrerar pilgrimerna av en sådan sympati som på eget initiativ behandlade dem pannkakor. Sedan dess, 2 februari i Frankrike och Belgien, pannkakor, eller Le Jour des cre ^ pes fira. Och under semestern äter pannkakor inte bara. Med hjälp gissar också! Det är sant att ritualen kräver en äldre handen. Till vänster är det nödvändigt att klämma ett mynt, och rätten med bladet är skadat för att fästa pannkaka, kasta den i luften och fånga på flugan. Ja, det är inte lätt, men det är trodde att en person som lyckades vända det knepiga tricket, i ett år, det växer definitivt upp.
I Bulgarien, en mängd olika pannkakor - Palacins - det är accepterat till frukost. Bulgariska palakinter inslagna oftast i röret och börja ost, sylt och choklad och andra söta fyllningar. Och på toppen och strö med pulveriserat socker
Foto: Pexels.com.
Hemlig komponent
Dokument om hur i de gamla dagarna beredda pannkakor i Ryssland, av uppenbara skäl finns det ingen. Ändå uppträdde det officiella skrivandet endast på 9-talet, och Berrevianska diplomerna fördelades bara två århundraden senare. Men de europeiska medeltida receptpannkakorna är känt för vissa. Det upptäcktes i det franska manuskriptet Le Me'nagier de Paris, sammanställt i XIV-talet. Och så att oväntat: i listan över obligatoriska ingredienser i nivå med ägg, mjöl och vatten, var vitt vin, vilket ersattes i de dagliga dyra saltet. Alla ovanstående komponenter som författaren erbjuder att blanda, häll degen med ett tunt lager på en mässing eller järnpanna och steka på en hissande krämig eller olivolja.
Amerikanska form pannkakor liknar ryska pannkakor: de är tjockare och mindre i diameter. Degen för dem är gjord på grundval av mjölk med tillsats av smält krämolja. Smaken av pannkakorna liknar en kexrot
Foto: Pexels.com.
Kör med hinder
Brittiska och irländska till pannkakor dar också. Dagen före början av den första lanserade veckan firas fett tisdag här, under vilka munkar, kräm pajer, och, givetvis, bör ställas in för båda kinderna. Detta är emellertid inte det enda syftet med deras syfte. Från 15-talet på denna dag i England, testas det med pannkakor. De deltar uteslutande damer. Kärnan i händelsen är som följer: klädd i halsdukar och förkläden, med heta stekpannor i händerna på kvinnor borde vara en lätt fegis övervinna avståndet i trehundra åttio meter, ständigt kasta pannkakor och fånga dem på flyget. Vinnaren är erkänd inte den snabbaste, men den mest känsliga deltagaren. Det som kommer att kunna vända pannkaka mest tid. Man tror att en rolig tradition uppträdde efter ett mindre fall som inträffade i 1445 i staden Ovly Buckinghamshire County. Gilla, där en värdinna i fett tisdag beredda mat och fascinerades av den process som helt glömde kyrkans tjänst. När klockorna ringde, sprang hon på massa och håller en hetpanna i händerna och kastade jävla på henne.
Hur i år firas Maslenitsa-stjärnan, läs här.