Ku jalan kitu, Ratatesoux, dipidangkeun dina kartun, mangrupikeun anu paling nyata. Éta, kitu ogé piring anu sanés, terusurasa dina pigura, mimiti disiapkeun, sacara manis tina sababaraha paningkatan kamungkinan, sareng ukur ulang. Saprak kartun parantos kaluar dina layar, sadayana pasti yakin: romboo nyata kedah aya tina cabutit anu ditanggung, bakar, lada sareng bawang bodas. Dina waktu anu sami, sayuran diperyogikeun janten motong kana bunderan meas sareng dipasang dina piring dina bentuk spross anu rumit. Naha éta pantes nyarios kumaha kejutan turis, nalika di réstoran provence di hareupeun aranjeunna dina tabél nempatkeun hiji hal anu siga kitu henteu saé? Nyatana, anu ukur resep anu leres taréréskeun di franci teu aya. Sumuhun, ternit, zucchini sareng lada nalika masak sering dianggo, tapi komponén anu sanés ampir sok dicor. Sareng teu aya anu anéh dina ieu. Dina tungtung, Ratsoah mangrupikeun piring asakan rustic, ieu kompas sareng disiapkeun deui tina naon anu kaleuwihan.
Perang sareng katenangan
Rahasia utama nyaéta Ratteube - Herbahan Zaitun anu kéngingkeun stew sayur anu sederhana kana karya karya genuni. Mintina, fennel, rosemary, Basil, bahkan lavender - kalayan set-bahan tambahan sareng crees samentawis bakal pencét. Teu kurang panasaran yén ngaran tina piring teu asalna ti Ar Perancis, tapi ti basa OxitiDIK, anu aya dina Kamajuan Perkukaan Kaulinan. Kanya kana kanyataan Ratatu - Ieu mangrupikeun singkatan tina dua kecap: "kadaharan" sareng "Campur", sareng bahkan analog ku jalan sollyku. Éta henteu héran yén resep munggaran anu parantos turun ka dinten ieu mangrupikeun versi modéren tina piring anu henteu langsung. Dina buku hidines, dileupaskeun dina 1778, diaréngkeun yén henteu ngan usum panas, tapi ogé kacang, kentang, dituruk ku ngalangkul. Tangtosna, kampung henteu ngaleungitkeun kampung supados nyugemakeun. Aranjeunna disayogikeun ku prajurakan tentara pernikahan Perancis, anu henteu kedah laksanakeun tanpa dampak pany protrohin sareng karbohidrat.
Ngan ukur resep Ratatua henteu aya
Poto: pikacabay.com/ru.
Ngeunah
Kanyataan ngahibur anu sanés: dugi ka tengah-tengah abad XIX, komponén utama sadaya beward sayuran henteu terang, tapi sanajan zathini nembe balapan dina abad ka-4 naon anu kudu dilakukeun ku éta. Dina mimiti aranjeunna parantos ngartos pabrik ricked janten hiasan sareng tumbuh di kebon sacara éksklusif pikeun kaéndahan. Leuwih ti éta, éta percaya yén buah wungu anu bau dibahas, sareng panggunaan biasaana nyababkeun serangan mynah. Anu paling dipikaresep, kapercayaan ieu pakait sareng rasa terong: variétas éta ngagaduhan dugi ka abad XIX pisan sed sedih, sareng janten aranjeunna ngadeukeun éta.
Bohemian Rhapsody
Terong masak cai pangeusi anu hadé pikeun tatanggana ti Valtluz - kota di kidul propinenconaan. Aranjeunna ngabagi resep pikeun akar cassole Bohemia - campuran sayur-alit anu kawéntal, anu janten prototasp sayur karbono modern. Cassie Bohemia sareng ayeuna sering nyumponan réstoran di kiduleun Perancis. Terong sareng tomat digorur dina minyak zaitun sareng bawang bodas, teras ku aranjeunna ngeusiian ti rokop, sareng éta, sadayana sadayana roti tuang dina oven. Ku jalan kitu, resep piring anu munggaran dijelaskeun pariksa apotak Perancis anu kasohor. Borvo dina pagawéan ilmiah. Janten anjeunna diusahakeun ngabuktikeun ka masarakat anu helplants tiasa didahar.
Babarengan atanapi?
Sengkit kumaha nyiapkeun ratusna, henteu biasa di Perancis dugi ka ayeuna. Janten, salah sahiji pamilang judulna taun ka-20, kasohor pikeun anjeunna, henteu bosen ngulang: ku kituna rasa Compon of piring. Sareng tilu bagian sayur, sareng ngumpulkeun aranjeunna dina hiji anu katukang ngan ukur masak akhir. Priberum prinsip anu sami sareng bodo Gedda - ahli anu paling kondang Provonomion Gristtronomi. Kitu, masak di réstoran anu henteu ditandaan ku bintang Michelin, sareng host di dapur anu langkung resepkeun sigana produksi. Tomat sareng bawang bodas, cabé sareng bawang aranjeunna diungkapkeun dina skinet, sareng saatos dipanggang dina saos ternak istion, urang ngagaduhan pisan karbét Sistem anu masak Anjeun geus dikasihkeun ka, persis persis pédah sanés henteu kedahna.
Terong, zucchini sareng cabé tuliskeun "program jurig", sagala komponén séjén anu nunda dina piring - impresna
Poto: pikacabay.com/ru.
Peta rasa
Langageoc (france)
Di daérah Perancis Border Daérah Perancis, bahisim nyaéta nyiapkeun rupa-rupa alus. Masakan disebut Shishumel. Kanggo anjeunna, sami sapanan anu sami, tomat, bawang sareng bawang bodas dianggo, tapi pakanana, piring kadang kalebet kentang atanapi suung.
Catalonia sareng Valencia (Spanyol)
Anu Horop di Kidul sareng Kidul Singget Sampa - Craatat asatina pituana. Heldling, zucchini Sareng tomat babarengan sareng bawang grated sareng bawang bodas ditumbuk mimiti roti sértip, sareng saatos dipanggang dina oven. Dina Catalonia, Sampain anu paling sering dilayanan salaku piring sis, di anticia, kapanggih sareng kentang.
Sicily (Italia)
Sangkep sapertos piring anu saé ogé aya di asakan Itali. Cicati, KAPAPAT DARI Sicily mimiti nyiapkeun tanpa nyiapkeun france, sabab terong mangrupikeun salah sahiji produk utama pulo ieu. Beda kasubaran antara kuku tina Ratato dina ieu di handap. Kanes sareng cuka kedah nambihan sayuran anu dipanggang. Ku jalan kitu, resep ieu kanggo Siciums diadopsi ku warga Pulon Tapi urang Malta. Aya, campuran sayur dilaksanakeun dina nami kabin.
Yasa
Stewew sayur anu tiasa dipanggihan di asakan Yunani. Dina manah BraS sadayana terong anu sami, tomat sareng zucchini, tapi sering nambihan sareng kentang. Salaku tambahan, piring didasak sareng heego garing sareng fasis - fetta - komponén tina pirutan sareng masihan rasa.
Romania
Piring sanés, aya hubunganana sareng rating, dianggap giveli. Leres, dumasar kana bawang, wortel, lada sareng kapiend, tapi endog tapi tuang sareng zuckini sering ditambah dina variasi usum panas. Tambahkeun kompléks bumbu zaitun di dieu, si kajadian anu jelas, teu dianggo. Gantina diana, dill, peterseli sareng thyme badé ngalih.