Бити у Кадису, одлучио је да попије чашу вина у градском кафићу. Смештен је у својој принципи на спољној тераси кафеа, краљ је наредио схерри. У том тренутку снажан ветар са песком ружом и сналажљив конобар, који је вино служио краљу, прекрило је чашу Хамона исечене тако да вино није прашино. Краљ се допао ова идеја, јела је Тапас (Тапа на шпанском "поклопцу"), опрала вино и тражила чашу са истим ужином. Од тада, овај обичај је прича о доказивању приче, чврсто ушла у праксу.
Ови рецепти прилагођени да их припреме у Русији су погодни за шпанску странку:
БоКуеронес Ал Винагре / Инћуни, РИГХЕС и друге рибе у маринади
У оригиналном рецепту се узимају свежа риба, означена 24 сата (минимум), могу се заменити харингом или Сардом.
На склоништу:
- Полфакс винског сирћета,
- Пола чајне чашице соли,
- 2 клипа белог лука (могу бити више) ситно сецкане,
- 2 кашике сецканог першуна,
- 2 Тбсп. Кашике маслиновог уља
- Лимунов сок (прскати на крају).
Хуевос ревуелтос цон сетас и ајетес/ јаја пуњена гљивама:
- 150 грама гљива, врста остриге, али можете и шампињони,
- 6-8 зелени бели лукови,
- 3 Тбсп. Кашике маслиновог уља
- 150 г малих козица (не нужно),
- 1 Тбсп. Водена кашика,
- 5 јаја,
- со бибер,
- Тост.
Одсече печурке, хетрик-цјеп. Да би СРЈ Барлића и печурке у маслиновом уљу у тави, можете додати шкампе. Побиједите јаја водом, соли и бибером, сипајте у шампињоне, мешање. Послужите на печеним наздостима.
Тортиља / тортиља:
- 6 Тбсп. Кашике маслиновог уља
- 1 кг кромпир
- 2 Тбсп. кашике сецканог лука,
- 6 јаја,
- 1 кашике соли.
У тави у нафту, полако пржите кромпир, нарезане кришким, без давања формирања коре. Када је делимично спремно, додајте лук. Отприлике 20-30 мин. Јаја се одвојено туку са соли. Из таве за исцрпљење вишка уља притиском на плочу. Додајте бич јаја, помешајте и пржите 5 минута. Бакља се окренула на тањир, а затим да се одржи око 3 минуте да пржите у тави. Можете послужити хладно.
Маслине:
Узмите банку зеленим маслинама са костима.
Маринада: Маслиново уље, виновоћно вино, мали лимун, бели лук.
Марине најмање дан.
Мариниран бибера / Пимиентос Асадос:
Црвени паприка пече у рерни, извадите кожу, исеците на дуге пруге.
Маринада: сирће, маслиново уље, со, бели слатки лук, на врху шећерне кашике. Држите најмање пола дана у маринади.
Дагња у сосу Винагретте / Мејиллонес а ла винагрета:
(Можете узети смрзнуте дагње)
- 1 Тбсп. Кашика сецканог лука,
- 2 кашике белог лука, ситно сецкани,
- 3 Тбсп. Кашике маслиновог уља
- 6 Тбсп. Бели вино кашике
- 6 Тбсп. Кашике воде,
- 1 мала оловка за чили,
- 2 Тбсп. Кашике сецканог першуна.
У дубокој тави, лукови пржења и бели лук, док не лук не постане мекан. Додајте дагње. Направите снажну ватру и сипајте вино, воду, чили. Затвори са поклопцем, тресе се у тави.
Дагње су подељене на половине, сипати сос.
Остали рецепти за наш кухар погледајте Фацебоок страницу.