- Ианина, белорускачка кухиња је позната по свом кромпиру. Реците нам о својим најмилијима.
- Најпознатије јело белоруске кухиње је пристраност. Јако га волим, али коначно сам спреман и ретко је, јер је то прилично калорие. Наша породица има сопствени корпоративни рецепт: кромпир три на великом гратеру, затим дијарени када је пржење постало хрскаво и боље задржати облик. Дистас је направљен са различитим пуњењем (као и у руским кухињима палачинкама): са месом, са викендицом, па чак и код докторске кобасице. Такви дијарећи једу са великим бројем павлаке. Још увек у Белорусији они воле и често припремају кромпир зрази. Али Окорошка, коју сам први пут судио у Русији, још увек не могу да прихватим. Вероватније је да ћу на нашу буку - хладна, слатка супа за бетак. Бецк од репа је припремљен, репа се трља на гратеру, а затим се свјежи краставац и кувано јаје исече, додају разне зеље. Слатки меттед, супа је укуснија. Ако репе нису довољно слатке, супа се може засладити са шећером. Покушајте, врло укусно.
- Ко те је научио да куваш?
- Знам како кухати скоро сва јела белоруске кухиње. Припрема посебно ме нико ме није научио, процес кувања за мене је природно и лаган, постављен је у мене од рођења. Јако сам угледан укус производа. Имам довољно да испробам јело и већ разумем шта је део. Али признајем: Волим више од кувања. (Смех се.) Стога то брзо радим. Немам више од тридесет минута да кувам вечеру. Истовремено, сви горионици раде истовремено: Прво, друго, салата и компоте се одмах кухају.
- Да ли сте маркирани рецепти?
- Да, ово су палачинка са пуњењем викендице сира.
Најпознатије јело белоруске кухиње - Диани
Фото: пикабаи.цом / ру.
ДРАНИ СА СТОЦТАЦТИ-ом из Ианине Мелекхова
Састојци: Кромпир, со, брашно, сушени бели лук и лук, дробљење сир, јаје, шећер.
Метода кувања: Грешите кромпир на гратеру, додајте сол по укусу, кашичицу брашна, прстохват сушеног белог лука и лука. Помијешајте све. Пуњење скута се врши као тесто за сирове животиње: сува викендица сир за мешање са јајетом, додајте со, шећер. Даље направите слојеве: кашика кромпира, кашика викендице сира, врх са слојем кромпира. И СРЈ умјерено ватром на обе стране. Испада да је брзо, задовољавајуће и укусно.