Требаћеш:
- патка масти - отприлике 2 килограма;
- Фат (Дуцк) - 1 килограм (ако је масноћа мала, можете додати биљно уље);
- Пеппер мирисни - 1 кашика;
- Мускат орах - пинцх;
- бели лук - 2-3 зуба;
- ЛЕЕК СХАЛОТ (или Он-лине - 1 ком) - 2 комада;
- со (велика), црнаа грозни паприка - по укусу;
- свежи тимијан - 1 сноп;
- Росемари Фресх - 1 пакет.
Одељак за патке: Не уклањајте кожу, само исеците масноћу, сода са мешавином бибера, рузмарина и тимијана, умотајте се у прехрамбени филм и ставите је у фрижидер за ноћ.
Дуцк Фат је растопио по спори ватру, исушите у стаклену теглу. Ругала је патка која поставља у керамички облик за печење (са поклопцем) са луком, белим луком и грашка паприке. Попуните патке масти (ако је масноћа мала, додајте биљно уље). Покријте облик печења са поклопцем и ставите у негрејуну рерну, укључите рерну за 150 степени и оставите 3-4 сата. Када је поверљиво спремно, месо треба лако одвојити од костију.
Ако се не пријавите одмах, али желите да се неко време чувате у фрижидеру, а затим одмах након кувања, изаћи ћемо из облика лука, белог лука, тимијаних гранчица и рузмарима. Успут, ако нема гранчица, користите приземне зачине.
Тако да је патка добро очувана, то би требало да буде преплављена масноћом.
Пијани купус или кромпир је савршено погодан као прилог.
Остали рецепти за наш кухар погледајте Фацебоок страницу.