Рецепти Елена Макимова
Салата "Цап мономакх"
Састојци: 1 шаргарепа, 150 г тофу, 1 беет, 100 г грожђица, 150 г мршавог мајонеза, 250 г зрна граната, 200 г листова салате, кочија, папучице, першуни. За мајонез: 100 мл воде, 1 кашика. л. Скроб, 50 мл маслиновог уља, 100 мл кукурузног уља, 1 ТСП. Шећер, ½ лимун, 1 кашика. л. Сенф стола, со, бибер.
Процес кухања: шаргарепа и репе за кување до спремности и хлађења. Мрква и тофу сир трљају се на мале гратере, репе - на великом. Припремите мршави мајонез: разблажите скроб у малој количини воде. Остатак воде је загрејати, просипати, увести скроб, мешање и кухање са пољубачем. Додајте шећер, цоол. Микните маслинову и кукурузно уље, додајте сок од пола лимуна, сенфа, со и бибера. Будите блендер. Повежите се са охлађеним киселом шкробом. Када се маса згушњава, сос је спреман.
На јелу је стављено на ивице листова салате. У средини је изложен слојевима шаргарепе, тофу сира, грожђица, репа, подмазивање сваког слоја мршавог мајонеза. Поспите зрнама граната и украсите зеленило.
Салата "ЦАП МОНОМАКХ." .
Звидне резнице са печеним мини поврћем
Састојци: 50 г хељних пахуљица, 50 г зрачних пахуљица, 200 мл воде, 1 шаргарепа, 1 сијалица, 60 мл маслиновог уља, соли, бибера, брашна. За прилог приложености: 100 г Минивини тиквице, 100 г мини паприка бугарских, 100 г мини-патлиџана, 100 г мини кукуруз, 20 мл маслиновог уља, 15 мл соје соса, 2 х. Лимунов сок, црна бибер. За сос: 400 г огуљених парадајза у сопственом соку, ½ греда зеленог босиљка, соли, бибера, шећера.
Процес кухања: Помијешајте хељда и зобене каше, прелијте топлу воду и одлазите 20 минута. СРЈ ситно сецкана мрква и лук. Повежите се пахуљицама, соли, бибером, котлети облика, исеците у брашно и СРЈ на биљном уљу.
Пресеците поврће са кришким, ставите у форму за печење, поспите маслиновом уљем и соја сосом, завирите по укусу. Пеците у рерни 15 минута. Када служите посипајте лимунов сок.
Парадајз и босиљак за сецкану блендер, додају со, бибер и шећер. Стев пет минута на пејзажу. Послужите како сос у јело.
Грелови колачи са печеним мини поврћем. .
ЦХЕФ рецепти
Салата са печеним поврћем
Састојци: 300 г тиквице, 300 г патлиџана, 300 г бугарских паприка, 300 г шампињона, 100 г рекра за лук (бели део), 300 г мешавина салате, 100 г зелене салсе. За сос: 50 г сушених парадајза, 40 г балзамичних сирћета, 100 мл маслиновог уља, 40 г соја соса, 10 мл сока од лајмена, 10 г сезама, 20 г чили паприка.
Процес кухања: парадајз и чили паприка за сос, додају балзамично сирће, соје, маслиново уље, сок од лимене, печено на сувом пржењу сезама сезама, соли и бибером по укусу. Мик. За припрему зелене салсе да се мљети за блендер дилл, першун, бели лук и маслиново уље. Додајте мало лимуновог сока да бисте уштедјели боју.
Бугарски паприка се исече на велике кришке. Тиквице, патлиџани и стабљика - кругови, шампињони - половине. Поврће од пржења и печурке на сувом роштиљском прскању, напуните зеленом салсом, помешајте и оставите да стоји. Затим се комбинујте са лишћем салате и напуните азијски сос.
Салата са печеним поврћем. .
Царрот Цутлетс са коморачем
Састојци: 1 кг холандске шаргарепе, 200 г семинских житарица, 10 г лимунових житарица, 5 г наранџастих СКЕС-а, 5 мл сока од наранџе, 5 мл сока од лимуна, 20 мл маслиновог уља, 250 г хлебних мрвица, шећера , Со, со, бибер, салата са кремом. За сос: 50 г кромпира, 70 г шаргарепе, 40 г лука-схалота, 50 мл биљног уља, 400 г бундева, 200 мл воде, соли, шећера, белог бибера. За Гарнисх из коморача: 500 г коморача, 1 лимун, кочија, маслиново уље, сол, бијели паприк.
Процес кухања: Прокухајте шаргарепу, чисто, трљајте на груби груј и пресавијени у пејзажу. Додајте најмодар и сок од сока и наранџе. Топлота, додајте пиштољ, још увек топло, мешање, а затим лагано хладите. Кожени облика, исеците на хлебне мрље и пржите до спремности.
За сос од бундеве, поврће произвољно сече, СРЈ на биљном уљу, сипа воду и паприка до спремности. Мљевење блендер до хомогене доследности. Со, бибер, додајте шећер по укусу.
За гарнирање, коморач је танко пресечен, поспите маслиновом уљем и соком од лимуновања, додајте дробљену колуту, помешајте и марините на 5 минута. Со и бибер.
Да бисте положили гарницу из коморача, од горе наведеног колача од шаргарепе. Сипајте сос од бундеве у круг. Украсите крецу салате.
Царрот котлети са коморачем. .
"Трпезарија", први канал радним данима, у 12.15