Козунатси (Ускршњи бугарски хлеб)
За хлеб: 0,25 коцка екструдираног квасца, 50 мл топле воде, 300 г шећера, 75 мл млека, 75 мл крема, 3 јаја, 1 прстохват соли, 10 г лимуновог зрака, 150 г путера, 400 г брашна, 400 г брашна , 5 мл течне ванилије, 100 г пречишћених бадема, 70 г белих грожђица, 100 г рахат-лукума, 50 мл тамних рома, 1 жуман јаја, поврће.
Време је за припрему: 1,5 сата.
Притиснути квас у топлој води, додајте им шећер и топљено кремасто уље. У другој посуди мешајте топло млеко и грејајућа крема. Шећер и растворите га у смеши. Уђите у посуду од јаја, уђите у со и додајте решени лимун ЗЕСТ. Повежите ову масу квас. Кроз благо течну ванилију и постепено улази у брашно. Отакните тесто, сипајте у то мало рума. Растопите кремасто уље док је мека и ометају у тесто. Тесто ставите у отворену рерну, загрејане до осамдесет степени, неколико минута. Спремни тесто се подели на три дела. Поделите један комад на плочи, подмазани биљним уљем. Испружите га рукама, подмажите кремастом уљем, ставите други део теста одозго, само га истегните и импрегнирајте уљем. Исто је и са трећим делом. Затим распадају на пуњење на тесту - белих грожђица, половина огуљене бадема и нарезане росе са аромом руже. Окрените тесто у ролну и поделите га у три дела, протежите сваки део и ткајте пигтаил. У облику печења ставите мокри пекарски папир, подмажите га путер, ставите пигтаил у образац. Ставите га у рерну, загрејане до 180 степени 30 минута. Затим подмажите пигтаил са жуманцем, украсите га огуљеним бадемима и поспите шећером. Још једном, ставите печење у рерну и смањите температуру на 150 степени. Након 20 минута, можете уживати у слатком ускршњим хлебом у најбољим бугарским традицијама!
Лептири свињских имена. .
Свињски клипови лептири
На 4 порције: 1 сијалица, 2 кашике белог лука, 20 г ђумбира, 500 г свињетине, 100 г гљива од шиитаке (могу се заменити конвенционалним белим гљивама), 4 кашике. Соја сос, 4 кашика. Пиво, 4 кашике. Шећер, 1 кашика. Скроб, 2 кашика. л. Вода, 1 Кинсе пакет, биљно уље.
Време је за припрему: 40 минута.
Лук и бели лук и пржење у тави на биљном уљу. Додајте фино узнемирени ђумбир и гљиве Схиитаке. Сипајте соје сос и пиво у таву. Свињетина се исече на комаде, на свакога да се смањи да добију облик лептира. Ставите месо у таву, журите са шећером и резани цилантро. Перезе јело и с времена на време да сипате соје сос и пиво, повремено поспите шећером. На крају припреме додајте скроб, неспретне у хладној води.
Салата са рибом јетром. .
Слана за риболов
За 4 порције: 2 краставца, 1 црвена бугарска паприка, 1 целери, 1 јаје, 200 г бакаларских јетра у уљу, 2 колица гранчица, 3 пеане зелене луке, 1 кашика. л. Вежно уље, 1 кашика. л. сенф, 0,5 тбсп. л. Лимунов сок, со, бибер - по укусу
Време је за припрему: 40 минута.
Свјежи краставац сечен и сипа у дубоку посуду. Ту је и нарезана црвена бугарска паприка и целер. Дечије зеленило - конац и зелени лук - и додајте поврћу. Кухајте јаје, дробљење и положите у посуди са салатом. ЦОД јетра се поставља на убрус и исперите од вишка масти. Поделите јетру у мале комаде и померите их у салату. Припремите гориву. Да бисте то учинили, помешајте поврће, сенф и лимунов сок. Напуните салату смешом и послужите јело за сто.
"Барисхниа и кулинарска", "ТВ центар", недеља, 20. априла у 10.20