Требаћеш:
- патке ноге 6 ком;
- патка масноћа од ногу + додатних 500 гр (ако не, замените биљним уљем);
- со, бибер, рузмарин, тимијан;
- шалотни лук - 1 ком (за храну);
- бели лук - 5 зуба;
- биљно уље;
- Пепарница од црног грашка.
Из ноге је пресекло масноће, али оставите кожу. Подигните ноге мешавином млевеног рузмарина, тимијана, соли и одлази 12 сати.
Масноћа се топи на врло малој ватри (ако можете пронаћи додатно масноће, додајте га), додајте рафинирано поврћено уље, јер ће само масноћа од ногу бити мала. Масноћа треба да покрије ноге.
У густом робама са поклопцем чврсто поставите ноге, бели лук, ситно сецкани лук, ставите неколико граса бибера (и гранчицу тимијана и рузмарима, ако их има), сипајте припремљену масноћу, поклопите поклопцем и ставите у рерну , загрејано на 150 степени, 4 сата.
Када је збуњеност спремна, уклоните бели лук и гране од масти. Узгред, масноћа се може спојити у теглу са поклопцем, сачуване у фрижидеру и поново користите.
Веома добра патка ми је затворила пирјани купус. Мешање свежег и сажећег купуса у комбинацији 1 до 1. Класично се сматра да је ситно сецкани лук са ситно сецканим блатом.
Остали рецепти за наш кухар погледајте Фацебоок страницу.