Рецепти из домаћице
Цхебурекс са месом и сиром
Састојци. За тесто: 400 г брашна, 1 јаје, 200 мл воде, 1 кашика. Водка, 20 мл биљног уља, соли, шећера. За пуњење меса: 300 г млевене говедине, 150 г млевених меса од свињетине, 2 сијалице, 200 мл кефира, соли, бибера. За пуњење сира: 100 г сулугуни сира, 2 гроздова кочија, 2 кинсе зраке, 1 кромпир. За сос: 200 г павлака, клинчић од белог лука, 1 гомила кочија. За пржење: 500 г биљног уља.
Процес кухања: Вода за кухање са соли и шећером, додајте биљно уље, промешајте, сипајте брашно. Извадите лончић од пожара, додајте јаје и вотку, гњавите тесто и дајте га да се опустите.
За пуњење меса, помешајте свињетину, говедина, ситно сецкани лук, кефир, со и бибер. Добро је мешати и уклонити у фрижидеру 30 минута. За пуњење сира, помешајте решени сир и кромпир са дробљеним зеленилом.
Да би формирали мале куглице са теста, откотрљајте танке слојеве, ставите пуњење, пресавијени на пола, причврстите ивице за виљушку. СРЈ у великим количинама биљног уља.
Цхебурекс са месом и сиром. .
Цхаврианка супа
Састојци: 1 кг говедине, 700 г пилећа шунка, 2 јаја, 2 сијалице, 1 сноп зеленог лука, 2 буке за кошуље, 50 мл биљног уља, 1 чили паприка, 1 лимузина, соли, соли.
Процес кухања: Пресеците месо великим кришким и кувајте заједно са пеланом луком и шунком. Стретцхер Јуар. Говедина исечена на коцке и пржите са чили паприком са сецканим прстеновима, зеленим луком и дијелом корема 2-3 минута. Ставите печено месо у јуху, доведите кључењу, прокухајте 10 минута.
Побиједите јаја са лимуновим соком, прикрадајући се малим количином јухе, уђите у супу и кувајте још 5-7 минута.
Цхаврианка супа. .
Рецепти из кувара
Цутаба са испунама меса и сира
Састојци. За тест: 400 г брашна, 20 мл биљног уља, 50 мл воде, 2 г соли. За пуњење меса: 300 г пуњења од јањетина, 150 г млевених меса из говедине, 50 г лука, 50 г природних јогурта, соли, бибера. За пуњење сира и зеленила: 200 г Сулугуни сир, 150 г адигеи сира, 15 г кинза, 10 г менте, 10 г естрагона, 1 клинчић од белог лука, 10 г базилика. За сос: 100 мл природног јогурта, 10 г естрагона, 10 г менте, 0,5 греде Кинсе, сол, бибер.
Процес кухања: Микните брашно, биљно уље, воду и со, гњавите се цоол тесто. Одмори се 30 минута.
За пуњење меса, помешајте се ситно сецкани лук, додајте јогурт, со и бибер. За сирово пуњење, помешајте решени сир са здробљеним зеленилом и белим луком.
Од теста да формирају куглице, мало се одмарајте, а затим мало вани. Дистрибуирајте на целокупној површини пуњења, на половини преклопите пелете, притисните ивице прстима. СРЈ на сувој тави по спори пожар 10-12 минута, непрестано се окрећу. Готови чвори са кремастом уљем. Послужите са сосом јогурта и зеленилом.
Кутабс са испунама меса и сира. .
Сочиво супа
Састојци: 2 литара пилећег чорба, 1 шаргарепа, 200 г Лука-Схалота, 100 г корена целера, 200 г шпината, 100 г црвених леће, 2 г сувог оригана, 20 г путера, соли, бибер, ловоров лист.
Процес кухања: Царрот и коријен целера чисте и исечене у малу коцку. СРЈ на крем уље. Лук ситно сецкани и пржите кремастом уљем. У кипању јуху, ставите леће, печено поврће, зачин зачина. Уђите у нарезан шпинат, донесите до кључања, кувајте 3 минуте.
Сочиво супа. .
"Трпезарија", први канал радним данима, у 12.15