Цхалоп - Узбек Окосхка
Ова супа се припрема на основу млечних производа шипке. Окоросхка се може користити не само као цховдер, већ и попут соса или лагане ужине.
Састојци: Неколико гранчица свеже Бургундије базилике, 1 чаша Рхатка, 500 мл хладне кухане воде, 1 кг краставчари, 7 ролака, ½ БЕАМ КИНСЕ и зелени лук, 1 кашика. л. Лимунов сок, со, свеж црни бибер, 1-2 клинчића белог лука.
Метода кувања: Зелени су фино храњивим, слатким и прскањем. Стисните бели лук и мешајте. Краставци и ротквице исечене су у танку сламу и додају у зеленило. Катус и вода да се комбинују и претуку клин. Сипајте поврће и зеленило. Со, бибер и сипати лимунов сок. Уклоните 20 минута до фрижидера.
Матснабрдосх - Армениан Окоросхка
Арменски Окоросхка припрема се на основу Мацеја. И често не служе као супа, већ као пиће у наочарима.
Састојци: 400 мл Мацони, чаше газиране воде, 3-4 краставца, ½ зрака Кинсе, кочија и зелена лука, неколико листова свеже менте, неколико свежих лишћа босиљка, соли.
Метода кувања: Зеленило ситно се распада. С краставацима извадите кожу и исеците на мале коцке или сламе. Спојите зеленило и краставце, сол, микс. Мацони разблажени га је испружена вода, ритам. Сипајте ОКРОСХКА. Можете послужити и у тањирима и у наочарима.
Овдух - Азербејџански Окосхка
Овецх Рефуел Кефир, Аиран или Мацени. У различитим областима, супа се припрема на различите начине: негде су ставили кувану говедину и јаја, а негде коштају зеленило и поврће. Кинза се често замењује ротквицама.
Састојци: 500 мл Аирана, 500 мл хладне кухане воде, 3 краставца, 1 јаје, 300 г говедине, ½ БЕЕМ ГРЕЕН-а, Дилл и Цилантро, соли.
Метода кувања: Прокухајте месо и цоол, прокухајте и цоол јаје. Зелено ситно сече, соли, мешају се. Говедина сече на мале коцке, јаја - четврти. Аиран мешајте са водом и туку. Краставци, зеленило и месо за повезивање, мик. Сипа Исарана. Пре сервирања на сваку плочу, ставите четврт јаја.