Јулиа Схилова, писац
Познати писац често одговара излетима у својој сеоској кући. Она је велико аматерско месо, упркос чињеници да смо недавно модни да будемо вегетаријанац.
"Не могу без меса и увек отворити летње сезоне са укусном кебабом три врсте." Купујем, одлажем се од зеље, оно што једем, залијевање лимуна, одсечем јој кришке и полагањем слојева. После пола сата, Кебаб је спреман. Недавно сам волео кебабу из рибе. Пре свега, морате да изаберете праву рибу за Кебаб, јер нису сви погодни за ову методу припреме. Отворене ватре можемо само подружити само прилично масном рибом. Ово је сусерска, риба из породице лососа, туњевине или мача за рибу. Током кувања на отвореној ватри, површина је мало угљена и риба стиче занимљив укус, па најчешће додатни укуси за КЕБАБ-ове од рибе нису потребне. Међутим, пре постављања исцједа на бразира или решетку, можете укратко ставити рибу у нежну маринаду са малим количином соје соса и зачињених биљака. Не морате додати пуно биљног уља на маринаду, иначе ће то трептати пламен. Погодно је одложити део маринаде да подмази готову Кебаб, дајући му свежим укусом. Да бисте преврнули рибу на скевере, можете померати комаде морских плодова или нарезани поврће или плодове. Једном када сам направио кебабле у газебо. Одједном се нешто поткопало. За сваки случај, скочио сам и истог тренутка када је се види! Добро је да није било никога унутра.
Певачица Схура. .
Схура, певачица
Схура воли одмора у природи и вољно сам пржи КЕБАБ. А уметник је недавно пренео резбарење и радо смањује прелепе фигуре од поврћа.
- Како је лепо доћи до викендице са пријатељима. Предивно време, Славави певају, сунце убацује топлоту. Шта да радите, како да се не опустите и третирате вечери у вечери? Ми волимо месо и припремимо га на различите начине. Али један је непроменљив: не натапајте месо у сирћету! На било који начин, али сирће некако не користи. Могуће је у лимунима, мајонез са кечапском улазом, што је најважније - много зачина, лука и зеленило. Чак и за мекоћу се може користити као маринада Кефир. Само 30 минута - и Воила, на роштиљу. Ја сам такође марина риба. Купујем скобу, чисто прање, поспите малим количином соли, зачини. Дајем пола сата тако да ће риба ставити сок, а на ватру. Јеси ли покушао? Па пробај! Укусно! А сушено поврће и сир је погодан за њу врло добро!
Надиа Ручка, Марина Пажљива, група "Сјајна". .
Надиа Ручка, Марина Пажљиво, група "Бриљантни"
Надиа и Марина знају смисао у Кебабима, али сматрају да је то припремајући искључиво мушко занимање.
- Имамо традицију у групи: сваке године сви идемо на отварање сезоне натка. Момци који раде у нашем производном центру уређују се прави кулинарски меч за припрему КЕБАБ-а. И покушавамо да одаберемо најбоље. Уверени смо да је Кебаб мушки посао. Човек не може моћи да скува било шта друго, али то је само дужно да направи Кебаб. Ми лично преферирамо битке од прехрамбеног дијета без масти Турске. Ово јело се лако апсорбује и нема осећаја гравитације. Ево нашег омиљеног рецепта: Турска - 500 г, лук - 350 г, суво бело вино - 100 мл, масноћа - 2 кашика. л., црни бибер и сол - по укусу, зеленило. За Маринаду исеците лук на прстење, со, бибер, поспите шећером песком и додајте суво вино. У маринади, пребацивање пуретине исецкане с крићима, прекријте тањир и стављају угњетавање. Након 30 минута, месо испере на скеверу, СРЈ на углу до спремности. Готов феед Кебаб са зеленилом.
Олга Маковетскаиа. .
Олга Маковетскаиа, певачица
Певачица, упркос запослености, воли да кува сама Кебаб. И то је готово професионално.
- Невероватно смешна прича догодила ми се пре неколико година. Пријатељи скоро шест месеци наговорили су ме да одем на Кебабе у ноћ на обалу ОКА. Кад сам се сложио, припремали смо се за овај месец. Направите спискове за куповину, све-све ситнице и нијансе су узеле у обзир. Дошао је дан. Стигли смо на веома лепо место од 150 километара од Москве. Око десетина километара - нико. Они се налазе и ... открили су да су узели све, а тава је била заборављена са киселим ћевапима у граду. Морао сам да потражим најближе село, купујем месо тамо и молимо га у хитну руку.
Верујем да прави Кебаб мора бити само од јањетине. Волим то да радим у сосу од сенфа. За ово вам треба: Јањетина (филе) - 400 г, Свеет сенф - 2 Тбсп. л., соја сос - 1 кашика. л., биљно уље - 1 тбсп. Л, лимун (или сок) - 1 ком., КИНЗА ЦРУСХЕД - 1 ТБСП. л., сол -
½ тсп., Бели лук је здробљен - 1 зуби.
Припремите маринаду: У дубокој посуди повежите сенф, соја сос, поврће, лимунов сок, зеленило, со и бели лук. Ставите месо у посуду, маринирајте најмање пола сата. Гурните јагњеће комаде на скевери, припремите се на роштиљу.
Александар Ковтунетс. .
Александар Ковтнетс, глумац
Чим слободан дан испада, глумац је заједно са породицом изабран за земљу, где је драго да припреми кебаб.
- Једном када имамо смешан случај повезан са Кебабом у земљи. Припремио сам заједничку сочну кебабу, ставио га на тањир, али нисам покривао поклопац. Назвао сам ме децом. За само неколико минута дошли смо до стола са целом породицом. И открили су да је цео Кебаб појео пса комшије, који је лежао на травњаку, веома задовољан укусним ручком. И само смо се морали смејати. Један од мојих омиљених рецепата је Кебаб у Азербејџанини. Преузеће га за кување: јањетина - 1 кг, лук - 4-5 комада, виновољетни вино или лимунов сок - 5-6 ст. л., путер маслаца -
2 Тбсп. л., лук зелено, парадајз свеж, лимун, зеленило костију и першуна, црни бибер, сол - по укусу. Одсеците месо са коцкицама (30-40 г), ставите у јела, сезону са соли и бибером, излијте ситно сецкани лук, першунски зеленило и воду са сирћетом. Сви су се добро мешали, да издрже 3-4 сата на хладноћи. Узгред, постоји једна суптилност: Ако припремате кебабицу од младог јањетине, онда се може удати без сирћета. Затим се комадићи меса возе на скери, подмажите уљем и урлик. Одвојено исциједите сецкани зелени лук, парадајз и лимунске кришке.