Рецепти Елена Цхаркуиани
Јуха "Пријатељство"
Састојци: 2 Пилећа шунка, 2 шаргарепа, 2 лука, 4 кромпира, 400 г растопљеног сира, 300 г ловачких кобасица, 20 г путера, костију, костију, першуна, соли, паприка.
Процес кухања: Кухајте пилећу шунку са 1 шаргарепа и 1 сијалице. Напрезање. Добијте још једну шаргарепу на великом гратеру, сијалица је сијалица фино исечена и пролази заједно са шаргарепом на путеру. На крају додајте нарезане кобасице, соли, бибер и пржите још 3 минуте.
Кромпир се исецкани у кипући јуху. Када је кромпир скоро заварен, додајте роастер, растопљени сир. Кување, мешање, до потпуног растварања сира. Пишите по укусу. Приликом наношења, украсите зеленило супу.
Супа пријатељства. .
Рустикална шунка
Састојци: 4 Пилећа шунка, 2 јаја, 200 г брашна, 150 г сунцокретових семена, биљног уља, соли, бибера. За прилогу са стране: 400 г белих пиринча, 2 бугарске паприке, 1 лук, кочија, першуна, биљна уље, сол, бибер.
Процес кухања: Побиједите јаја соли и бибером. Да бисте умолили пилећи пршут у масу јаја, да се исече у брашно, затим се поново охлади до масе јаја и поново исечен на брашно. Пржите шунку на грејно биљно уље, пребацивање у ватростално јело, сипа преосталу мешавину јаја, посипао је пречишћеним семенкама и стављао у гријану рерну. Пеците до спремности.
Гарнисх. Пиринач кључа до спремности. Лук ситно сецкани и пржи на биљном уљу. Ставите сецкану паприку засецкану паприку, а гаси мало. Додајте пиринач, со, бибер и паприку још 7 минута.
Капи у Рустици. .
ЦХЕФ рецепти
Француска сира супа
Састојци: 2 пилећа шунка, 200 г коријена целера, 1 шаргарепа, 1 першлово корен, 1 лук, 400 г сира од 200 г, 1 полета, 150 мл белог сувог вина, 200 мл крема (33%), 50 мл маслиновог уља , мушкатни орашчић, со, шећер, црна бибера. За цроутхинг: 1 багуетте, 200 мл ланеног уља, тимијана, рузмарина, песто соса, сушени манго, бели лук.
Процес кухања: Пилећи шунку прокухајте целом и першуном кореном, шаргарепе и луком. Напрезање. Коријен целера ситно сече и врати се у јуху.
Леек сече на танке прстенове и СРЈ на маслиновом уљу. Додајте вино, испарите. Благо пузан. Испоручује лук у супу и запали се. Сир се исече на мале комаде и уноси у супу, остављајући мало на украс. Сипајте крему, загрејте се. Пунцх с блендер супом. Со, бибер, додајте прстохват мушкатног орашчића.
Сипајте уље за ланено у таву, додајте дробљење ЦРТТЕРС, ТХИММЕ и РОСИМЕРАРИ, загрејте се. Багуетте се исече на кришке, умочите у мирисно уље и положите на лиму за печење. Да у пећли грате кроутонсе у рерни. Послужите супу са крутонима, да се сјецкани сир поставе коцке, сушени манго и песто сос.
Француска сира супа. .
Плутајући шунку
Састојци: 8 Жаба, 80 мл маслиновог уља, 100 г брашна, 1 глава бели лук, ½ липа, сол, црна бибер. За прилог прилога: 200 г Мини-кукуруз, 200 г Мини Царротс, 200 г роот грашка у махуни, 2 бугарске паприке, 50 мл маслиновог уља, 50 мл Творцхестер соса, 50 мл соса од шљака од шипак "Нарсхаб". За сос: ½ Лиме, 120 г Аругула, 1 метви пакет, 100 мл маслиновог уља, 100 г "Гранд Падано" сира, сол, црна бибера.
Процес кухања: У пржењу таплотни маслиново уље додајте дробљене чешњаке бели лук. Очистите ноге, со, бибера, обришите убрус, исеците у брашно и пржите са две стране на белог лука на 3 минута на свакој страни. Пошаљите у ватростално јело и пошаљите 5-6 минута до грејне рерне.
За траку од мини-поврћа и нарезане бугарске паприке на СРЈ на уље белог лука 5 минута са додатком соса "Тверстера", соли и бибером. На крају, додајте сос нарсхараб.
За сос, пробијен у блендиниру Аругуле, менте, нарибаног сира са додатком маслиновог уља, соли и бибера. Додајте неколико капи сока лимене.
Останите на тањиру поврћа са сосом и жабљим шапама. Скуаре Лиме сок.
Жаба шунка. .
"Трпезарија!", Канал један радним данима, у 14:15