Снимање се догодио некако врло неопажено. Само у једном новчаном тренутку, изненада је утврђено да смо сви били као један, у рукама штапова, уместо кнедле, наручујемо Суши, обично их пијете и у Лекицон-у, било је у Лекицон-у. "ГАКХОН", "Васаби", "Иакитор". Данас јапанска кухиња за многе Русе уопште није егзотична, али нешто је прилично познато и - важна чињеница! - Приступачно по цени.
Бар се можете радовати на нашем изузетном укусу. На крају крајева, јапанска кухиња се назива "јестива уметност". Али како ставити акценте у гастрономске склоности човечанског италијанског писца ФОСЦО Мараи, који је живео у Јапану, ни једна деценија: "Кинеска храна је везаност за уметност. Како се испоставило овај изванредни сос? Које су биле ове чудне куглице у оригиналном облику? Западна храна је увод у људску снагу. Више! Прилично! Ови инструменти ратних ножева, виљушке! Сјајна метална резање црвеног меса. Јапанска храна је везаност за природу (корен је корен, лист је лист, риба има рибу), а износ се мери како би се избегла предлог и тако могући осећај одвратности. "
Тешко је разумети неке кулинарне величине јапанских Европљана. На пример, љети, у топлоти, прихваћени су са печеним јегуљима. Чини се да су само људи непознати "Униги" (тако да у јапанском звуку "пржене јегуље") - јело масноће и не превише погодно за летњу топлоту, у ствари није. Филе за јегуље, печено у шећер, соји соса и криви пиринча, заиста је најбоље разумети у летњим месецима.
Такође се верује да јапанци једу кроз очи. Гледајући њихову исхрану, одмах можете рећи у које доба године је сада у дворишту. Ако се сервирају брачни клице бамбуса - ово је знак пролећне сезоне. У јесен једе корен лотоса.
Фото: пикабаи.цом / ру.
Маки Сусхи
Да бисте пребројали сорте сушија на особу непокретне, чиниће се нереални задатак. Нигири Сусхи, Маки Сусхи, Инари-суши. Иако - невероватна чињеница - Суши се појавио пре само стотину година, на крају КСИКС века.
Супротно томе, Јапанци не јеусе суши за доручак, ручак и вечеру. То је прилично свечано јело. Успут, мушкарци могу храбро да једе суши рукама. Али за жене не постоји такав пасус - морају савладати овладавање штапића.
У Јапану су суши чини само мушкарце. Постоји теорија да температура тела у дивним дамама - полу-степени већа од оног мушкарца. И из тога да ли је пиринач лошије лепљење или сирове рибе изгуби своје имање. Али чињеница остаје чињеница: Јапанска жена припрема сва јела осим сушија.
А сада, у ствари, како кувати суши. Нудимо припрему Маки сушија или ролне су једно од најпопуларнијих и већ познатих сваке московске гурманске јела јапанске кухиње.
Прво морате водити рачуна о инвентару. Нож би требао бити јако оштар. Ако желите да купите посебан нож - Бенто, сечиво од угљеничног челика, дршка - из ХО дрвета, која има специфичну имовину приликом влажења не клизну у руци. И даље вам треба посебна бамбусона матица - маки-су, као и сечиво (можете да урадите дрвену кашику) да положите пиринач на Нори (такозване сушене морске алге).
Пиринач за суши боље је купити у специјализованој продавници - то би требало да буде лепљиво, не пада у одвојене зрна. Ни у којем случају користите брзу храну за прехрамбене хране третиране или смеђе.
Док пиринач кључа у лонцу, ставите комад Нори на Маки-су. Кувана рижа дистрибуира нори површину.
Тачно на смокви, ставите пуњење - то може бити омлет, лосос и диклон.
Гледајте Маки-су, притиском на напријед да бисте испалили ролу издуженог цилиндричног облика. Стисните простирку како би маса унутра постала гуше и не распада се. Након тога уклоните простирку.
Маки-суши су спремни - само требате да пресечете ролну са округлим комадима.
Фото: пикабаи.цом / ру.
Темпура
Па, сада долазимо у један од бисера јапанске кулинарске науке - Темпура. Становници земље излазећег сунца називају га "Небески Осион". Смешно, али у ствари је то јело - долази из Португала. У шеснаестом веку португалски мисионари стигли су у Јапан, који су с собом донели рецепт за необично кување поврћа, рибе и меса у тесто. Тачно, у почетку Јапанци су темпура само од морске хране и поврћа: чак и од једног мириса сировог меса, многи од њих се онесвестили.
Темпуру можете дословно од свих - шкампи, патлиџана, кромпир, шаргарепа. Главна ствар је да су сви производи написани. Нема замрзавања - у супротном, резултат се уопште може испасти о чему очекујете.
Шампи се чисте, поврће се може смањити док вам фантазија каже: иако је слама, иако коцкице, чак и замршене латице. Тесто се гнесе од пиринча и пшеничног брашна, јаја и ледене воде (можете чак и додати лед). Није потребно мењати до краја - није неопходно - веровање се да грудице и мехурићи ваздуха остану у њему.
Сви припремљени састојци су спуштени у олупило како их покрива танком филмом. А затим умочите производе у кључало уље - мешавина било којег поврћа и сезама. Сада је главна ствар тачно претпоставити тренутак када је Темпура спремна. Ово је око минут или два. А резултат - прстију лижу.