Салата "Јесен"
Занимљиво је да га шећер, со и путер не додају.
Састојци: 2 шљиве, 1 јабука, 1 крушка, 1 парадајз, 1 краставац, ½ бугарски бибер, 1 шаргарепа. За допуну горива: 1 кашика. Јабучни сок, 1 кашика. Балзамично сирће, пар листова свеже менте.
Метода кувања: У дрилирању уклањамо кости, јабуку и крушку уклоните семе. Исеците шљиве, јабуке и крушке кришке и поспите соком од јабуке. Краставац и шаргарепа исечене у кругове, парадајз и паприке - коцке. Све помешајте, поспите балзамичном сирћетом и поспите ситно сецканим ментом.
Јама
Азербејџански супа, која се сматра једним од главних у националној кухињи. У почетку су печене кестене унапред стављене у Пити, данас их замењују кромпир. Али нужно користе шљиву или аллих, ораси и менту. Пити се обично припрема у рерни у глиненим лонцима за волумен не више литара.
Састојци: 300 г говедине (или јањетине), 2 кромпира, ½ сијалице, 1 парадајз, ⅓ Стакло сланупеа, 3-4 шљиве (зими је могуће узети осушити), 60 г салама, хеликоптера, ½ х. Сува мента, сол, бибер, ½ ТСП. Суми (зачињење црвенкасте нијансе користи се као замена за лимунов сок).
Метода кувања: Наталите се преко ноћи и кухајте до пола године. Месо се исече на мале комаде. Сипајте воду и запалите ватру, кувајте, уклањајући пену док се пена не престане појавити. Лук се исече на коцке и стави лонац на дно, а затим неколико комада меса, после - кромпир, а затим - слој сланупеа. Со. Сипајте сијалицу, ставите режњеве шљиве и коцке од парадајза. Зачинити. Поспите ментом и остатак зачина. Преко ставите кришке Салла. Преднајте рерну на 150 степени и ставите лонац на сат, а затим падне ватру и сутра још сат и по.
Од шљиве не само заглавите, већ и чувени сос
Фото: пикабаи.цом / ру.
Ткемали
Познати грузијски сос који је погодан за месо и рибарска јела, као и на пасту и поврће Гарнирам.
Састојци: 1 кг одлива (киселине или савезника), 1 глава бели лук, 1 мала бибер чилија, 1 ТСП. Зрна коријандера, 1 кашика. Схафран, ½ БЕАМ КИНСЕ, ДИЛЛ и МИНТ, 2 х. Соли и 3 х. Л. Сахара.
Метода кувања: Одвод уклони кости, чисти бели лук. Прескочите кроз брусилицу меса. Да шљиве прелију шећер, со. Зрели коријандер зрна и шафран. Додајте зачини и ситно искривљени зеленило у шљива. Маса је стављена на малу ватру. Првих 10-15 минута ометају се масу стално. Томбер сос око сат времена, повремено стоје. Сипајте из стерилизованих банака, затегните.