Састојци: 500 г сирових куваних козица, 1 шоља смеђег пиринча, 2 јаја, 2 шунке, ½ лимун, мали сноп першела, 1 зелени лук од пера, 2-3 бобице са дјевовима, 150 мл белог сувог вина, 1 кашика . Кашика маслиновог уља, 1 т. Кашика крем уља, неколико градова мешавине различитих врста бибера.
Метода кувања: Чиста шкампи (шкољке, главе и репови не бацају!). У малом лонцу, растопити путер и положите шкољке, главе и репове козице. Шаргарепа и 1 сијалица чиста и велика сечења. Додајте шаргарепу, лук, гранчице першуна, смреке, грашак паприке, лимун, сипати вино, помешати и довести до прокључања. Дајте алкохол мало да испари, сипате 200-300 мл кључале воде и кувајте од 10-15 минута. Да очистите другу сијалицу и исјецкајте веома фино. У тешком таву дубоког прскања топлота маслиновог уља и лука пржених пре транспарентности. Сипајте пиринач и мешање, пржите око минут, док не постане транспарентан. Готов јуха из гранате напрезао, сипајте у посуду са пиринчем и кувајте, без покривања поклопца, око 20 минута док рижа не буде спремна. Ако је јуха упарена, сипајте топлу воду или бијело суво вино. У готовом пиринчу додајте прочишћене козице, помешајте и дајте их загреју. Разбијте јаја, чисте и исечене на кришке. Зелени лук је пресекао сликар. Поделите пиринач са шкампима на јелу, украсите се нарезаним јајима и луком.