Састојци: 400 мл млека, 200 мл крема (20%), 150 г смеђег шећера, 6 жумантака, ½ х. Кашика екстракта ванилије.
За карамелу: 6 марелице, 20 г смеђег шећера, 1 кашика. Кашика јавора сирупа или течног меда, 1 х. Кашика крем уља, 4 кардамом махуна.
Метода кувања: Млеко и крема сипају у велики лончић, додајте екстракт ванилије, довести до кључања и одмах се уклони са пожара. Жуманци биче са миксером, сипајте шећер и претукли све у дебелу светлу масу. Вруће млеко са кремом сипа у месу иолк-шећер и размажите клин. Млеко ставите жуманцетом на воденој купељи и мешајте клин док се смеша не загубљава, а затим цоол. Пошаљите пуно на 4-6 сати у замрзивачу и периодично претукли миксер или користите машину за кување сладоледа. Марелице одвојене од костију. Кардамом махуне дробљују и уклањају житарице. Загријте кремасто уље у тави, додајте шећер, филијале кардамом, сипајте јаворов сируп, положите половину марелице и карамелизира их. Послужите сладолед са карамелизованим марелицама.