Састојци: 4 Пилећа стабла без коже, 4 краставца, 50-70 г киселих ђумбира, мента снопа, 2 клинчице белог лука, 2 кашике. Кашике маслиновог уља, сецкајући морску соли. За маринаду: 20-30 г ђумбира корена, 1 чешљавица, 2 кашике. Споонс Саке, 2 Тбсп. Кашике соје соса, 2 кашике. Кашике мисо-пасте, 1 х. Споон Сугар Мусцовадуда, ♀ х. Кашике млевеног чилија.
Метода кувања: Пећница загреја се на 200 степени. Роот ђумбира чист и решетка на малим грабрицијама (требало би да се испостави да је 1 ТСП). Уклоните бели лук чистим, руши нож равномерно и ситно се сецкајте. Припремите маринаду: Комбинујте мисо-пасте, соја сос и саке, сви мешајте, а затим сипајте шећер, чили, додајте решетку ђумбира и бели лук и поново помешајте поново. Шунка се исече на пола (на бедру и поткољенице), ставите у маринаду, помешајте и оставите 10 минута на собној температури или пошаљите неколико сати до фрижидера. Очистите краставце из огуљаца, исеците и уклоните семенке дуж и уклањају семенке. Равна страна ножа благо срушите судопере краставаца, а затим их исеците великим комадима. МИНТ ГЛАВНИ ЦЕН. Преостали бели лук је очишћен, руши равну страну ножа и сецка.
Нарезане краставце да се повежу са киселим ђумбиром, ментом и белим луком, солом и мешањем. У тешком дубокој посуди која се може ставити у рерну, загрејати маслиново уље, положити пилетину заједно са маринадом и пржити са свих страна до рудне коре. Покријте таву по поклопцем или затегните фолију и пошаљите угрејну рерну. Након 30 минута, пилетина се окреће, прекрива поклопац и кувара још 10 минута, а затим извадите из рерне. Део соса који се формира у тави може прелити готову пилетину, преостали сос за одвод и употребу за припрему црвеног пиринча са артичокама и кардамоном.