Састојци: 5 кг свињетине на ребрима, 300 г танко резаних димљених сланина, 12 цулоти сијалица, 5 великих белог лука, 300-400 мл белог сувог вина, 1 тегљач Дијон сенф-а са житарицама, ½ х. Тине кашике, ½ х. Кашике свеже црне паприке, 1 сат морске соли.
Метода кувања: Оверена је загрејати на 220 степени. Свињска со, бибер, поспите ТМИН-ом, а затим подмажите сенф са свих страна, осим тамо где је дебела. Скидне траке за сланине на месо, тако да је сенфаски слој потпуно затворен и сигурни за паконе чачкалице. Лук и бели лук чисте. Мали дубоки лим за печење осећао је папир за печење, ставио месо у њу, раширио сијалице са боковима и бели лук. Сипајте 100 мл винског лука и пошаљите лим за печење у гријану рерну. Након 10-15 минута, када вино кључа, сипајте их месо и смањите температуру на 210 ° Ц. Пеците месо на сат, сваких 15-20 минута залијевањем соком за сејање. Да бисте свињски свињски сипали у преостало бијело вино, да бисте смањили температуру у рерни на 160 ° Ц и пеците до спремности, настављајући се на сваких 15-20 минута да се на води сок.
Јулиа Висотскиа