Састојци: 2 шарана шаран шаран, 1 шаргарепа, 1 црвене сијалице, 1 полета, 1 целери, 3 челике белог лука, 4-5 гранчица свежег першуна, 2-3 гранчица свјежег тимијана, 750 мл црвеног стола вина, 1 тбсп . Кашика кашика, 1 кашика. Кашика крем уља, 2 бобице Јунипер, 1 балистички лист, 5-6 бибер грашак, 3-4 грашка мирисне паприке, ¼ х. Спроне свеже црне паприке, ½ х. Кашике морске соли.
Метода кувања: Пећница загреја се на 200 степени. Шаргарепа и лук чисте и исечене на велике кришке. Очистите бели лук и рушите равну страну ножа. Стреек лагано носити дуж стабљике, а не исећи. Целер и ЛЕЕК стабљика склопљени су заједно, да би поставили тимане између њих и 2-3 гранчице першуна и повезују сву тему хране. Припремите припремљено поврће, сипајте црвено вино, додајте лест заљев, смреку, мирисну и црну бибер и донесите све докуту, а затим смањите ватру и кувајте још 5-10 минута. Уклоните сос од пожара, уклоните порока са целером и левом лишћу. Брашно ће се збунити са претходно омекшеним путером, сипати 50 мл врућег соса и прање. Добивена маса сипајте у лончић са поврћем, помешајте све, а затим претуците у блендеру до хомогеног стања. Слана риба и бибера са свих страна, ставите га на керамички облик отпорна на топлоту, сипати вински сос и пошаљите у грејну рерну 25-30 минута. Преостали першун је ситно исецкан и поспитио готову рибу.
Јулиа Висотскиа