Састојци: 220 г брашна, 100 г путера, 50 г павлака, 1 жуманце, 1 тбсп. Споон сенф, 1 тбсп. Кашика белог сувог вина, ⅓ х. Кашике морске соли. За пуњење: 200 г црвене топле димљене рибе, 3-4 кашике. Кашике куваног пиринча, 2 ½ тбсп. Кашике киселе павлаке, 3 зелени лук, сецкајући свеж црни бибер, сецкајући морску соли.
Метода кувања: Пећница загреја се на 200 степени. Уље сече на мале коцке. У посуди блендера, лежање прехлађеног путера, сипајте 200 г брашна и ¼ х. Кашике морске соли и брусите све у малу мрвицу. Додајте павлаку и сенф, мало побиједите, а затим сипајте бијело вино и победите још мало. Формирајте се са тестне лопте, умотајте се у прехрани и пошаљите 20-30 минута до замрзивача. Зелени лук ситно сецкани. Припремите пуњење: да пуши вилицу, додајте сецкани лук, кувани пиринач, павлака, соли, бибер и мешавину. Радна површина је прскана преосталим брашном, делите охлађену тесто на мале комаде и преврнути их не превише танки кругови. На једној половини сваке кригле ставите надев, прекријте другу половину и прво притисните ивице, а затим за вилицу (неравне ивице се могу одсећи ножем). Лагано стављајте заједно са целокупне површине за вилицу. Жуманце са прстохватом соли шприца и подмажите пите. Печење печеног лима за печење и положите пите. Пеците у загрејану рерну током 18-20 минута.
Јулиа Висотскиа