Како бирати вино?
Изаберите вино све је другачије. Конзервативци који су већ доказали, познато вино, али је досадно и превише сужава поглед на огроман вински свет. Иноватори проширују сопствени укус и радо покушавају да вина препоручују пријатељи или ауторитативни стручњаци и вино оцене. Дефинитивно смо ближи другом приступу, јер вам омогућава да се упознате са новим регионима, укусама, откријте занимљиве комбинације вина и хране, примате нове емоције. Док путујете у вино-све веће земље, морате да изаберете локална вина и локалну храну да осетите укус региона, њен карактер и традицију. Запамтите своје најсјајније утиске, напишите име регије и сорте грожђа, стварајте историју сопствених сензација, а затим можете објаснити Соммелиер или Цавити, који стил вина који вам се свиђа.
Ружичасто вино
пикабаи.цом.
Одабир вина у продавници, фокусирајте се по прилици и формату вашег догађаја. Аперитив и свака страна захтевају шампањац или добро блиставе да би створило расположење. До лагане грицкалице, салате, морски плодови, деликатна риба, мекани сиреви бирају белу. До више густих јела и меса - црвено. Пинк вино је готово свестрано и погодно за готово било које јела, укључујући зачињену и источну. И одабиром вина до десерта фокусира се на интензитет укуса и густине: до лаганих десерта - лагане и блиставе вина, на више густе и тешке - слатке и причвршћене, а воћне салате су савршено ружичасте. Не заборавите на исправну температуру хране и будите сигурни да ћете вам давати вино да вам дате задовољство: шампањац би требао бити 6-8 степени, белих 10-12, ружичастих 12-14 и црвених 16-18 степени.
Како цена боца корелат са квалитетом?
Добро - не нужно скупо
пикабаи.цом.
Трошкови вина састоји се од многих фактора - скала производње, трошкови материјала, трошкови у свакој фази производње, маркетинга и дистрибуције. А квалитет вина је различит потрошачи различито разумеју. Стога је немогуће рећи да вам је скупља цена коју плаћате за вино гарантује више задовољстава. Правило не ради увек "скупље, то боље." Неки произвођачи не могу да не преостале вино не претеране у скупу тешку широку боцу, желећи да импресионира свој изглед. Али не пијемо боцу, већ и шта унутра.
Колико би у просеку требало да кошта добар вински?
Можете пронаћи укусно вино у ниском сегменту цена
пикабаи.цом.
Добро вино је вино које износи свој новац и оправдава ваша очекивања у вашој цени. То се назива добром омјером "квалитета цена". У сваком сегменту цена данас можете пронаћи добро вино - и на масовном тржишту од 300 до 700 рубаља, а у средњем сегменту - до 1500 рубаља и премиум. И не морате се бојати вина са заустављачем вијака - они су веома погодни за отварање, они су најинертнији за вино, не утичу на његов укус и идеални су за вина која нису намењена дугомаци за дугу складиштење које треба да пијете овде и сада.
Како производе вино?
Вино се производи од свежег, зрелог, само сакупљеног грожђа. Индустрија вина употребљава такозване техничке грожђе - постоје међународне сорте као што су Цабернет Саувигнон, Мерлот, Цхардоннаи, Саувигнон Бланц, широко се користи у свим земаљским земљама виноградама и постоје локалне или аутохтоне сорте које се налазе само у одређеним регионима , на пример, Красностоп, Сибир, Тримлиански Блацк - у Русији; Гарганапара, Цхуболо - у Италији и многим другима.
Вино производи из различитих сорти грожђа
пикабаи.цом.
Грожђе се ручно сакупља или уз помоћ специјалних машина, доноси винарију, сортирај, понекад чак и пере и осушено. Бело грожђе се обично одвоји од гребена (гране), црвено грожђе може виновити или уклонити гребене или традиционалну методу целог гроздова. Затим се сукобљава или цели кластери притисне да би добили сок или хвала грожђа, а они се шаљу у ферментацију, као резултат којих се шећер садржан у бобицама формира алкохол и формира се много нових ароматичних и других компоненти. Црвена вина у процесу ферментације и након што инсистирају са кожом бобица (на мезаге), јер је у њему која садржи антокајску слику која даје боју кривице. Ружичаста вина чине црвено грожђе са кратким инсистирањем на МЕЗГ-у. Само у једном случају црвено и бело мешовите за производњу ружичастих вина - за производњу вина шампањца. Модно сада наранчасто вино је вино из белог грожђа, запаљено "у црвеној методи", односно са кожом, костима и гребенима. Добијени вино се затим шаље на извоз у различитом периоду у различитим контејнерима, у зависности од стила стила и природе вина, у челичним резервоарима, цементним контејнерима или храстовим барелима. Без обзира на методу увек треба да се сети да добро вино може бити направљено само добро грожђе. "Вино се роди на винограду", како кажу добри винари.