У Италији је двадесет година моја сестра Светлана живела у Италији, она је класични музичар, игра у европским симфонијским оркестрима, купили смо малу кућу на граници Тоскане и Емилиа-Ромагна. Ово је наше породично власништво, где је лепо доћи један или са компанијом блиских пријатеља.
У Италији је свуда укусно. На пример, обожавам супе. У италијанској кухињи су претежно две врсте: трљање и чињеница да је у нашом уобичајеном заступљењу јуха са сецканим комадима поврћа, меса или рибе. Наравно, обожавам тестенину. И вино у великим количинама! У било којем региону Италија има своје вино и неке локалне стручњаке. На пример, у Тоскани, потребно је испробати Флорентински одрезак - ово је огроман комад говедине, печено на ваш захтев и, наравно, пица, која је савршена свуда у Италији.
Свиђа ми се да Италијани не сметају традиционалним рецептима - на пример, у пасти додају апсолутно све што је у тренутку у то време. Био сам близу ове филозофије и активно користим овај концепт да сам изненада одлучио да нешто скувам.
Пасте од стварних Италијана
Прокухајте било коју врсту тјестенине, али не у потпуности спремност. Морају остати мало тешко. Погледајте у фрижидер и само узмите све што желите, паста је комбинована са потпуно свега. Сеамоод, поврће, маслине, сардине, паста парадајза, било који врста сира - све што желите, помешајте и додајте у пасту. Послужите само вруће. И веома је важно израчунати делове - око 100 грама по особи. Све треба јести. Италијани никада неће оставити пасту у лонцу.