- Ренат, слатка пећ - сан ваше деце?
- Од детињства сањао сам о кулинарској уметности. У мојој породици сви су били посвећени кувању: тата је радио у ресторану, мама је једноставно припремила врло укусну, а њена бака је била одговорна за слаткише. И управо сам ишао на своје кораке: Бринем се за печење и десерти из младог доба. Мама је то рекла у детињству, две године, спавала сам са брусилицом меса - знате, такви који су били зајебани на сто. Нисам заспао без њега. Кад су родитељи дали први новац, купио сам ми мешач. Била сам напуштена због тога. Уосталом, дали су новац да сам купио одећу себи ...
- А када сте направили прву торту?
- Мој пут конфекције је почео са седам година. У овом узрасту, пекао сам свој први Цупцаке. Догодило се на сићушној кухињи у Хрушцхеву, где је на располагању само пећ за гас, где уместо регулатора температуре - само неколико начина назначено бројевима "1", "2", "3". И схватио сам! Од тада, стално сам нешто припремио, било да је то хлеб или палачинке. Наравно, у почетку ми је тесто помогло да радим мајку и након што сам научио себе.
Иана Рудковскаиа торта
- научили сте не само рерну, већ и комуницирате са звездама, које, као што знате, врло каприциоус купци ...
- Из неког разлога многи људи мисле да је са уметницима и представницима емисије Пословно је тешко радити. Уверавам да то није. Са многим звездама, били смо познати дуги низ година, с неким чак и пријатељима и ми смо редовно видљиви. Сав је однос врло топао и поуздан - и, пах-пах-пах, док је све прошло глатко. По правилу, сви су заузети људи, па дају наређење, ослањајући се на мој укус. На пример, када сам направио торту за Иану Рудковскаиа на емисији "Нутцрацкер", њене је жеље изгледале овако: "Ренот, треба нам нешто са" наткракеру ". То је цела наредба. Учинио сам то на мој укус - сви су били задовољни.
- Направили сте колаче за водеће "Куће-2" Бузова и Бородина, о чијим се ћучима и шали ...
- Врло брзо сам пронашао заједнички језик са њима. Торта за Олга Бузова постала је изненађење за њу - није видела скицу. То је једина њена жеља у току боји: Желела је торту у белим црвеним тоновима. Овде смо први пут применили технологију "премлаћивања срца" - ово је сложен систем вишенамјенског нивоа електричног осветљења. Унутар сва "срца" било је позадинско осветљење, као и унутрашњост торте, монтирана је посебна цевовода електричних цевовода. Цео систем позадинског осветљења контролиран је са даљинског управљача. А лампе које су биле украшене празничним тортима, из карамеле.
Торта за Олга Бузова
А у торти за Ксениа Бородина прво сам користио ефекат светлосних боја са карамеле. Када ми је Ксениа атрактирала наредом торте на мој рођендан, одлучили смо да направимо снежно бело десерт са цвећем карамела, а унутар стабљике је био мали ЛЕД. Узгред, ове стабљике са сијалицом биле су једине нејестиве компоненте торте.
- Пекли сте невероватну торту за Филип Киркоров на његову годишњицу. Како је певач одговорио када сте видели своју креацију?
- Торта за Пхилип Киркоров представљала је прави уметничко дело. Сам је стајао на багуети, која је била тачна копија багуета, што је обожавало слике Лоуис КСИВ у Версајлери. Горе је торта била смештена велико слово "И", а у центру - огромна краљевска круна, која је преплавила све боје смарагда из карамела и карамелних дијаманата. Круна је била прекривена кристалним рхинестонама из карамеле, апсолутно транспарентна. Приликом уклањања торте у ходнику круне окреће се око његове оси, а камење са рхинестоновима дала је фантастично прелепо светлосно одсјај. Преко овог кулинарског ремек-дјела је радио око две стотине људи месец дана, а сама торта је печена дан пре догађаја. Све у једном детаљу Филип је лично тражио. Када је видео готову торту, прво је упитано: "Цоррон јестива?" (Осмех.)
Торта за годишњицу Филипа Киркоров-а
- Кажу, једног дана сте пекли ... Цастле?
- Тренутно мој највећи пројекат је венчани колач "Звингер Цастле". Направио сам то за своје блиске пријатеље. 12 Уговорне организације учествовале су у пројекту! Висина торте је 3,5 метра, дужина је 7 метара, а тежина је 4 тона. Једном, много година, питао сам се да ли могу нешто да учиним у барокном стилу. Почео сам да прегледам различите фотографије, а прво што сам видео био је Звингер. Заљубила сам се у њега и размишљала како да је применим. Завршио сам овај пројекат годину дана, реализован за три месеца. Као резултат тога, испало је јестиви изглед дворца у белом чоколадном, у којем смо поставили десет огромних екрана који емитују слике младенке и младожење иду једни на друге и видео свог првог плеса. Торта је уграђена у вентилацију са исцрпљеним бродом тако да монитори не горје ...
Највећи пројекат Рената - торта "Звингер Цастле", висина десерта три и по метра, дужина - седам метара, тежина - четири тона
- Ренат, у оквиру видљив ваш тежак знак. Да ли је то посебно измишљена слика за програм или сте у животу строга глава?
- Не играм никога на пројекту: Шта је у животу, такво и на екрану. Имам свој систем управљања особљем. Не узимам сластичари или дизајнере да радим, али кладим се на оне који су са мном на истом таласу, који такође и кулинарске уметности. А уз професионалну страну, често је теже радити. Стога апсолутно интуитивно регрутујем особље - у распону од машина за судове са којима сам лично интервјуисан асистентима. То ми омогућава да избегнем много проблема у тиму.
Неки слаткиши од Рената су такође постали погони. Један од колача украшен је Андреи Малакхов студио
- Занимљиво, шта је твој син од вашег сина?
- Син сваки дан постаје све више попут мене. Стално поставља питања: "Зашто?" "Или" Нећу отићи док ми не кажете. " А у мом лику је исто! На пример, када одем на напредне курсеве обуке, ако не разумем нешто, никад се не стидим са публиком да постављам питања. А сада, гледам сина, разумем да је исти. Што се тиче кулинарске уметности, не привлачим га у кухињу, јер је сама кућа готово ухваћена. Иако могу да кувам, посебно Узбекистански Пилаф.
- Верује се да сами сластичари не једу ...
- Сада дам интервју, а поред мене - три црне чоколадне плочице са лешницом. И планирам да их поједем током дана. Стога, да, волим. Али не једем колаче и колаче.