Исхлеи куфта
Ово јело је популарно у Јерменији и је засебник који се састоји од два слоја, или месне пите, која је нужно сервирана са лимуном.
Састојци: 1 кг говедине, 250 г Булхур, 4 сијалице, 1-2 тбсп. Брашно, со, црнаа грозни паприка, паприка, 150 г ораха, лимуна, биљног уља, зеленило.
Метода кувања: Говедина и 2 сијалице прескочите кроз малу мрежу брусилице од меса 2-3 пута. За горњег слоја, котлете су мањи део млевеног меса и уливају у њега толико топлу кукуну воду како би месна мешавина постала лепљива тесто. Пијте јаје, бибера, додајте мало брашна и ако је потребна вода. Мик. Натопите булгур сат времена у топлој води. Плутајуће житарице исплетене малим количином биљног уља. Повежите се са лепљивим млевеним месом, помешајте и уклоните у фрижидер на сат времена. Припремите пуњење (унутрашњи слој): Орах СРЈ на сувој тави, здробљени у блендеру. Сијалице су фино сече и пржити са већином млевеног меса. Додајте орахе и ситно сецкани зеленило. Покретање цоол и уклоните у фрижидер 30 минута пре него што формирате котлете, сипајте топлу воду у дубоку посуду и стисните ½ лимунов сок.
Формирање китлета: Руке заклопне у лимуновој води, узмите мјенову са Булгур и Ролл Балл-ом. У њему да се продубљују (нешто попут посуде или лоповца) од средње дебљине зидова. Унутар пуњења, Транспорт. Покретање пуњења горњим слојем мора се испасти да је засебник, облик лимулирајући лимун. Величина китлета је мала. Заробљени исхлеи Цуфт за уклањање у фрижидеру 40 минута. Кухајте 2 литре воде, соли. Направите минималну ватру и изоставите једну исходу у воду. Кување у малим серијама од 5-10 минута. Послужите са зеленилом и лимунским кришкама. Неки типки за скулпе печени су на уље на златну кору.
Турски Кизир
Ова салата је припремљена од бика кроз малим млевењем. У класичној опцији Снацк умотана у листове салате.
Састојци: 2 парадајз, 1 краставац, 100 г булгур, 1 црвена сијалица, 1 бугарска паприка, 1 лимун, першун и зелени лук, 2 Сплита менте, соли, кумин, црна паприка, црвене паприке, тхиман, цимет, парадајз пасте, маслиново уље.
Метода кувања: Булгур сипа чашу топле воде. Краставац, парадајз и бугарске паприке исечене су на мале коцке. Лук и зеленило су фино сецкани. У одвојеном контејнеру, Мик 2 Тбсп. Паста парадајза, со, бибер, кумин, тимијан и цимет. Лимунов сок за повезивање са маслиновим уљем у пропорцији 1: 1. Булгур се придружите парадајз пасте са зачинкима, лагано мешајте. Боље је направити руке у рукавицама. Додајте поврће, лук, зеленило и лимуново уље. Уклоните 30 минута у фрижидеру.