- тестенина;
- лук - 1 ком;
- шаргарепа - 1 ком;
- парадајз свежи или конзервиран - 2 ком;
- бели лук - 2 зуба;
- со, бибер по укусу;
- шећер - 1 х. Кашика;
- сирћета - 1 тбсп. кашика;
- звани Пармезан - 1-2 Арт. кашике (опционо);
- шкампи или други морски плодови (мале хоботнике, лигње итд.);
- першун - 2-3 гранчица;
- Вежно уље за печење - 2 кашике. Кашике.
Прво припремите маринаду: прст на биљном нафту ситно сецкани лук, додајте међуножје на великом гратеру шаргарепу. Када лук постане транспарентан, додајте парадајз, сол, црну бибер и кувајте још 15 минута. Сипајте 1 кашику сирћета и додајте 1 чајну кашику шећера, уклоните још 7 минута. Можете додати фино сецкани першунски зеленило.
Док је маринада крала, натечена тјестенина у кухању слане воде према упутствима на паковању.
Поздрав сирових козица (такође је пожељно да узмете сиве - не кукујете), пржите у тави са малом количином биљног уља, сецканог белог лука и зеленила, док их не поставе. Не сећате се, иначе ће се превише суви, само неколико минута са сваке стране.
Чим су шкампи спремни, ставите тјестенину на јело, ставите маринаду поврће са морском храном на врху. Можете поспитати нарибаном пармезаном и свеже чекићним црним бибером.
Остали рецепти за наш кухар погледајте Фацебоок страницу.